最近天气真是热得厉害，有点食欲不振的感觉，连我最爱吃的肉类都有点兴趣缺缺了，就只想吃菜吃菜吃菜🥗🥗🥗😆无论是食材搭配丰富的美味小炒素食，爽脆可口的沙拉，还是开胃的凉拌小菜都让人欲罢不能，食指大动，所以我又来把最近做的素食料理分享给大家啦！
都说人如其食，吃/喝了什么时间长了都会通过体型和皮肤的状态表现出来。这不又到了露胳膊露大腿的季节了，都想体态轻盈以最佳的状态度过夏天，那咱们就开始给肠胃减减负吧！素食料理吃起来！
五彩缤纷的素食料理既能满足视觉上的需求也能满足口福，而且这些素食料理低脂、美味又饱腹！话不多说了，那现在咱们就一起来看看我今天的分享吧！
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虫草花木耳炒黄瓜
食材：虫草花、木耳、黄瓜、胡萝卜、洋葱丝、姜丝、蒜蓉各适量
做法：
1. 把虫草花冲洗后用少许水泡发，木耳洗净泡发后焯水备用，把黄瓜和胡萝卜洗切好备用。
2. 热锅下油，下洋葱丝、姜丝和蒜蓉爆香后倒入虫草花和木耳翻炒均匀，然后倒入黄瓜片和胡萝卜片炒均，此时加入2汤匙蚝油、少许酱油和白胡椒粉拌匀后加入少许水，盖上盖子后转中小火焖煮2分钟左右，最后开回大火略收汁，加入少许麻油后即可盛出上桌。
天气太热真的没啥胃口，而且最近粽子吃多了要清清肠胃呢，吃点清淡的素食给肠胃做个spa最好不过了，这道虫草花木耳炒黄瓜简单快手美味又饱腹，一举多得！
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秋葵蘑菇炒鸡蛋
🌿🌷食材：秋葵10个、蘑菇6个、鸡蛋3个、洋葱丁、姜丝和蒜蓉各适量
🌿🌷做法：
1. 把蘑菇洗净后切片备用，把鸡蛋打散成蛋液，并加入少许油、白胡椒粉和蒸鱼豉油搅匀后备用。
2. 把秋葵用盐搓洗，将上面的绒毛洗去备用, 烧一锅开水加入少许油和盐，把秋葵入锅烫1分钟后捞出放凉，然后去蒂并切成粒备用。
3. 热锅下油，倒入洋葱丁、姜丝和蒜蓉炒香后倒入蘑菇片和秋葵翻炒均匀，倒入少许蚝油和酱油炒匀后加入少许水，盖上盖子焖煮一会儿，然后倒入蛋液翻炒均匀后即可盛出享用啦！
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秋葵蒸蛋
食材：鸡蛋2只、秋葵2-3个
做法：
1. 把秋葵用盐搓掉表面的绒毛后洗净，然后切成小粒备用。
2. 把鸡蛋加200ml 水打散成蛋液后再加入少许油、盐、白胡椒粉和酱油搅匀备用，然后用过滤网把蛋液过滤到蒸碗里，最后把秋葵粒放在蛋液上。
3. 把1.5杯水倒进Instant Pot内胆里并放入蒸架，把装鸡蛋的容器放在蒸架上并用锡纸把容器盖起来，盖上盖子后在Program 点选Steam, 把时间设置为8分钟后点Start。
4. 程序完成后点Cancel, 自然泄压后拿出蒸蛋，淋入少许麻油和蒸鱼豉油后即可享用。
秋葵蒸蛋的口感真的超级细腻嫩滑，可惜我把容器拿出来时太粗鲁了，本来平滑如镜面的鸡蛋羹破掉了，超级心疼😞不过真的好好吃哦😋
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蒜蓉炒紫甘蓝
🌿🌷食材：紫甘蓝、胡萝卜、西芹、洋葱、姜蓉、蒜蓉各适量
🌿🌷做法：
1. 把紫甘蓝、胡萝卜、西芹和洋葱洗净后切成丝状备用。
2. 热锅下油，把姜、蒜蓉和洋葱丝入锅炒香后加入2汤匙蚝油炒匀，然后加入紫甘蓝丝、胡萝卜丝和西芹丝翻炒一会儿，加入少许水后盖盖子焖煮2分钟左右，最后开回大火略收汁并加入少许酱油和麻油后关火，盛出装盘后即可上桌享用。
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蚝油烩杂蔬
🌿🌷食材：胡萝卜、沙葛、菜果、大白菜、西芹、西兰花、紫甘蓝、洋葱、姜丝、蒜蓉各适量
🌿🌷做法：
1. 把所有蔬菜洗切好备用，然后煮一锅水并加入少许油和盐，把那些难熟耐火的蔬菜（胡萝卜、沙葛和菜果片）焯水备用。
2. 热锅下油，把姜丝、蒜蓉和洋葱丝放入锅里炒香后倒入焯好水的蔬菜翻炒均匀，然后加入余下的蔬菜和少许白胡椒粉、2汤匙蚝油、酱油和少许水炒匀，然后盖上盖子后转小火焖煮3分钟左右，最后开回大火加入少许麻油略收汁后关火盛出即可。
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香煎豆腐
🌿🌷食材：豆腐一盒、鸡蛋3个、葱花适量
🌿🌷做法：
1. 把豆腐切成小块备用，鸡蛋加入1汤匙蒸鱼豉油、2汤匙水淀粉、少许油和盐后打散成蛋液备用。
2. 热锅下油转小火，把粘上蛋液的豆腐放入锅里小火煎至两面金黄，然后加入少许盐和白胡椒粉后盛出备用，喜欢豆腐表面更脆的可以回锅再煎一次哦！
3. 再加少许油到刚才煎豆腐的锅里把余下的蛋液煎熟后盛出放到盘子里，码上煎好的豆腐，撒上葱花后即可上桌享用啦！
🌿🌷这道香煎豆腐一口咬下去满满的蛋香味，外脆里嫩的口感真的超级好，喜欢吃豆腐的小伙伴们也赶紧试试吧！
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家常豆腐
食材：嫩豆腐1盒、花菇2个、鲜菇3个、云耳、西兰花、冷冻蔬菜各适量（或随意搭配食材）
做法：
1. 把花菇和云耳洗净泡发并焯水备用，花菇切成小丁备用，把豆腐切成小块备用，把鲜菇和西兰花洗切好备用。
2. 热锅下油，放入花菇丁、云耳、鲜菇、西兰花和冷冻蔬菜炒匀，然后倒入豆腐炒匀，并加入约2汤匙蚝油，少许酱油、白胡椒粉和少许清水拌匀，盖上盖子转中小火焖煮2分钟左右，最后开回大火加入少许麻油和适量水淀粉勾芡后即可盛出上桌。
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黄豆酱焖田园时蔬
🌿🌷食材：胡萝卜、沙葛、大白菜、西芹、西兰花、紫甘蓝、洋葱、姜丝、蒜蓉各适量
🌿🌷做法：
1. 把所有蔬菜洗切好并焯水备用。
2. 热锅下油，把姜丝、蒜蓉和洋葱丝放入锅里炒香后加入1汤匙黄豆酱和蚝油，然后放入焯好水的蔬菜翻炒均匀并加入少许水，盖上盖子后转小火焖煮3分钟左右，开回大火加入少许麻油略收汁后关火盛出即可。
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杂菌烩时蔬
🌿🌷食材：羊肚菌、冬菇、云耳、黄花菜、胡萝卜片、彩椒丝、沙葛片、菜果片、西兰花、西芹、芦笋、荷兰豆、洋葱、姜丝、蒜蓉各少许（或随意搭配食材，家里有什么放什么）
🌿🌷做法：
1. 把羊肚菌、冬菇、云耳和黄花菜分别洗净后泡发备用，泡羊肚菌的水留用。
2. 把羊肚菌、冬菇、云耳和1杯泡羊肚菌的水放入锅里，并加入2汤匙蚝油和2汤匙酱油，开大火煮开后转小火焖煮20分钟后关火。
3. 趁着焖煮菌菇的时间把需要的蔬菜洗切好。
4. 另开一锅下油，把姜丝、蒜蓉和洋葱丝放入锅里炒香后放入焖煮好的杂菌、黄花菜、胡萝卜片、彩椒丝、沙葛片、菜果片、西兰花和西芹（加入所有耐火难熟的蔬菜)翻炒，然后加入少许白胡椒粉和2汤匙蚝油炒匀，加入少许水后盖盖子焖煮3分钟左右，此时加入芦笋和荷兰豆和其它食材翻炒约2分钟，最后加入麻油拌匀后即可盛出上桌啦！
🌿🌷这道杂菌烩时蔬由于食材丰富，每种蔬菜只放一点点就够啦，我都是拿一个盘子边切边装，这样子可以知道份量是多少而避免煮太多而有隔夜剩菜哦，毕竟吃隔夜菜的危害大家都知道。
🌿🌷好喜欢这款菜式的各种杂菌，口感爽滑，菌香味十足，搭配的彩虹蔬菜既美味好吃，口感丰富之余还兼备营养均衡，简直不能更赞了。
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蒜蓉蚝油炒菠菜
🌿🌷食材：菠菜2把、蒜蓉适量
🌿🌷做法：
1. 把菠菜择去黄叶子，切去老茎后洗净备用；
2. 锅中加入适量水煮滚，把菠菜放进水里煮约20秒左右捞出沥干水分备用；
3. 热锅下油，放入蒜蓉炒香后倒入焯过水的菠菜（小心被溅出的热油烫伤），然后倒入少许白胡椒粉和适量蚝油把菠菜拌匀后再煮一会儿，最后淋上少许麻油即可盛出享用。
🌿🌷这道蒜蓉蚝油炒菠菜好吃又易做，菠菜做得非常嫩滑，口感真是非常不错哦😉
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蒜蓉蚝油炒西兰花
🌿🌷食材：西兰花🥦、胡萝卜片、洋葱丝、大蒜片各适量
🌿🌷做法：
1. 把西兰花🥦切成小朵后洗净并焯水后备用；
2. 热锅下油，把大蒜片和洋葱丝入锅炒出香味后倒入西兰花和胡萝卜片翻炒均匀并加入适量蚝油和清水，再次把食材炒匀后盖上盖子小火焖煮2分钟左右，最后加入适量水淀粉勾芡即可盛出享用。
🌿🌷这道蚝油西兰花健康又美味，西兰花和做法太多了，偶尔吃点素炒西兰花挺好的，去去油腻😉
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蒜蓉云耳炒杂菜
食材：云耳、芦笋、西兰花、秋葵、西葫芦、胡萝卜、洋葱、姜蓉、蒜蓉各适量（或随意搭配食材）
做法：
1. 把云耳泡发洗净后焯水备用，把所有蔬菜洗切后并焯水备用。
2. 热锅下油，倒入洋葱丝、姜蓉和蒜蓉炒香后加入2汤匙蚝油炒香，然后倒入所有蔬菜炒匀并倒入少许酱油、白胡椒粉和清水拌匀，盖上盖子用中小火焖煮2分钟左右，最后开回大火略收汁，倒入少许麻油后即可盛出上桌。
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那今天的素食料理就先分享到这里啦，非常感谢一如既往地支持我的小伙伴们，比心大家❤️😘🥰
近期内我会发布一篇主食沙拉的文章哦，感兴趣的宝宝们敬请期待哦，那咱们下次再见啦，么么哒😘
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