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好锅推荐｜王源吉古法铸铁炒锅🍳无涂层不粘
很高兴收到这款王源吉古法铸铁炒锅，感谢商家和君君，这是我家第五口王源吉的锅了😆 🌟品牌印象 王源吉是历史悠久的老字号铁锅品牌，始建于1621年清朝顺治年间，以古法冶炼工艺闻名，他们家的生铁锅、熟铁锅都非常好用，且在北美有多个平台都能买到，比如Amazon，华人生活馆，yamibuy等平台～ 我们家目前已经有的王源吉锅包括：14英寸双耳生铁锅 ，11.8英寸精铁炒锅，10英寸平底煎锅，很小的泼油小铁锅～每一个使用率都很高～（图9） 🌟铁锅的选择：生铁锅or熟铁锅？ ❤️生铁锅（铸铁） - 优点：铸铁锅可以一锅多用，煎、炸、慢炒、煮、炖，怎么样都行，我家的第一口铁锅就是入的铸铁锅～ - 缺点：铸铁锅缺点也是很明显，首先它的导热性能一般，温度不易把控，尤其是厨房小白用起来可能会不顺手；其次它的锅体厚重，尤其不适合女性单手操作；需要好好养护锅，不然易生锈、粘锅。 ❤️熟铁锅（精铁） - 优点：比生铁锅导热更快，不会存储多余热量，锅体比较轻薄适合女生，炒菜有锅气，非常适合中式爆炒！！家里喜欢爆炒颠锅的一定选熟铁锅！ - 缺点：容易生锈，买回来需要一定的时间养锅，养好之前不适合用来炖煮或者做酸性食材。 🌟开箱&外观 本次收到的商品为13.4英寸 王源吉古法铸铁炒锅，由amazon送来，包装📦非常精细，每一个部件都有单独的泡沫包装防磕碰👍 包装盒里含有：一个13.4英寸铸铁锅，铁锅锅把（需要自行安装，非常简单），木质锅盖，说明书，洗护锅两件套 🌟如何开锅&养护小技巧 商家给的开锅小tips：新锅洗净后开小火蒸干水分，小火加热后，倒入少量食用油用油刷涂抹均匀，涂5min左右，静置4小时以上后用温水冲洗擦干，即可使用。（以前我开锅会重复大概这个步骤两次，这次根据说明书只做了一次） 开锅开的好可以让锅表面形成一层天然油膜，使用的时候就不粘锅了～ 平时保养：不要用洗涤灵，洗完锅后立刻烘干/擦干（锅里千万不能留水分，易生锈），使用初期可以经常刷上一层薄薄的油～ 🌟使用体验 使用这款铸铁锅做了两次菜，一次是炒青菜（图7），一次是炖煮疙瘩汤（图8）： - 炒菜：重量有点沉，不加锅盖大概2kg左右，女生单手比较吃力，不适合颠锅炒菜，但是因为锅体很大也很深，还是很适合炒东西的（不会翻出去），这一点我很喜欢～控制好火候，炒出来的菜有锅气很香👍 - 炖煮：非常好用！首先这款锅很大，13.4in，足够3-6人大家庭使用了，我家是电陶炉也能受热均匀，另外这款锅和我家原来的双耳生铁锅最大的区别之一就是这款锅有手柄且有锅耳，出锅的时候既可以单手举锅盛菜也可以双手辅助操作，更加方便实用！ 因为开锅效果不错，我做菜几乎不用放什么油也能不粘，并且它是无涂层的，是非常健康的不粘锅！只要养护的好就能一直不粘😄 🌟总结 ✅无涂层不易粘锅，可用铁铲翻炒，钢丝球清洗 ✅一锅多用，不挑食材，导热快而均匀 ✅平底锅底，不挑炉灶，适用于煤气灶、电陶炉等 ❌锅体偏重，不适合女生单手颠锅
传统古法工艺"活"的生铁锅-王源吉古法炒锅测评
感谢🙏🏻君君和金主爸爸的青睐，可以由我来测评，这个一直都很想要的王源吉铁锅，太开心啦，这次测评拍了无数的照片，可惜9图没办法呈现王源吉铁锅美美的照片，忍痛割爱的拼接了几张，以后再做好菜拍给大家看。好啦！话不多说，测评来啦！！！ ❇️品牌历史 百年工艺·经典传承 王源吉始创于清朝顺治年间，始于1661年，迄今已有360年的历史，是江南最早的大炉(官炉)；清末江苏近十家冶坊创办时，铸锅工匠大多数来自王源吉，作为一家有着数百年传承的老字号品牌，王源吉一直秉承着传统工艺，致力于制作高品质的铁锅。经过多代工匠的不断改良和创新，王源吉古法炒锅在现代仍然受到广泛的欢迎和认可。 ❇️工艺·六十三道工匠匠心打造 这款王源吉古法炒锅采用传统的手工锻造工艺，我收到的这款是龟纹锅，热胀冷缩后形成的自然龟纹，每一口锅都是独一无二的，开锅时，油滴进去，顺着龟纹外表面形成一层油膜包住食材，达到物理不沾的效果。 每一个细节都体现了工匠的用心和精湛技艺。从外观上看，铁锅的表面光滑，厚薄均匀，整体结构坚固耐用。锅的把手设计也非常人性化，使用起来手感舒适，长时间操作也不会感到疲劳。 ❇️无涂层不粘·安全健康无涂层 王源吉古法炒锅采用天然选材，纯铁无任何化学涂层。在使用过程中，只要注意保养，锅体能够自然形成一层油膜，使其具备良好的不粘效果。耐高温的同时，不易生锈，无化学涂层 享烹饪更省心 在这次实际烹饪中，这款铁锅表现非常出色，无论是煎炒还是焖炖，都没有出现食材粘锅的情况。 ❇️锅气 这个我要重点说说 真的是太强烈啦 这次用王源吉古法炒锅制作腐竹焖牛腩、水煮牛肉和清炒小青菜，铲子每铲一下，锅气十足 1. 腐竹焖牛腩： 这道菜需要长时间炖煮。王源吉古法炒锅的厚实锅体在长时间焖煮过程中能够均匀传导热量，使牛腩熟得均匀且入味。腐竹吸收了牛腩的汤汁，变得鲜嫩可口，整个过程锅体始终保持稳定的温度，使菜肴的香味充分释放。 2. 水煮牛肉： 这道菜需要高温快煮。王源吉古法炒锅的高温表现非常出色，能够快速将牛肉煮熟，同时保持其嫩滑的口感。特别是在豆瓣酱下锅后，稍稍有些粘锅，但炒一下就慢慢没有，全部溶于菜中，铁锅的高温使得香料的味道充分释放，汤底鲜美且有层次，整体呈现出非常浓郁的锅气。 3. 清炒小青菜： 这道菜需要快速高温翻炒。铁锅能够在短时间内将锅体加热到高温，使得青菜在短时间内炒熟并锁住水分，保持了其鲜嫩的口感和翠绿的颜色，营养得到了最大程度的保留。炒菜过程中，能够感受到食材与高温铁锅接触瞬间产生的香气，吃起来脆脆的，锅气十足。 ❇️适合烹饪中餐 这款铁锅特别适合烹饪各类中餐。在使用王源吉古法炒锅的过程中，深刻感受到了它的优越性能。无论是从预热速度、温度控制，还是从不粘效果、食材均匀受热等方面，这款铁锅都表现得非常出色。其宽大的锅体和深度设计，也使得在翻炒和焖炖过程中更加方便，避免了食材溢出的问题。 总结 王源吉古法炒锅是一款集传统工艺与现代实用性于一体的高品质铁锅。无论是家庭日常烹饪还是专业厨师的使用，它都能够满足各种烹饪需求，特别适合中餐的制作。如果你正在寻找一款耐用且功能全面的铁锅，王源吉古法炒锅无疑是一个值得推荐的选择。 @来自月球的晒晒君
