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看到不少小伙伴都做了菠萝包，手痒痒，周末也做出了一批，还把之前的没做成功杏仁酱的杏仁碎放进奶黄馅儿里解决了，好吃程度绝对不亚于面包店里买回来的。
先把250g高筋面粉、30g糖、3g酵母粉、1g盐、一个鸡蛋、110g温牛奶混合均匀，揉成面团，醒发10分钟后加入20g黄油，反复揉搓成手膜状，发酵到面团两倍大。
等待的过程中开始做酥皮，50g黄油室温软化，加入35g糖和半个鸡蛋，加入65g低筋粉揉成面团，放入冰箱冷藏备用。
奶黄馅之前就有分享过了，今天加入了之前做杏仁酱没成功的杏仁细碎，味道出奇的好吃呢。两个鸡蛋搅匀后加入50g糖，筛入40g面粉，搅成面糊，最后加入65g牛奶和杏仁碎。小锅烧热，加入20g黄油，面糊小火加热，变得粘稠就可以出锅晾凉了备用。
发酵好的面团分成大小差不多的小面团，包入杏仁奶黄馅，最后在奶黄包表面铺上一层酥皮，用刀画出十字，继续醒发半个小时后，表面刷上蛋液，放入烤箱360F，烤20分钟。
健康饱腹的内馅，酥香脆爽的酥皮，软嫩的面包，配上一杯早餐咖啡，简直就完美了！
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最新评论 10
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:😋
:厉害
:过奖啦 做起来也没有很麻烦
回复 @馋嘴猫咪TZ:我做失败的酥皮就放弃了
:又在弄我喜欢的，知道我不吃菠萝包，但超喜欢奶黄馅的，平时去饼店，是买菠萝加央包😋😋
:奶黄馅真的是百搭啊
:你好厉害啊，做成功了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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我还在失败中🤣🤣🤣🤭🤭
:祝你下次成功![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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回复 @馋嘴猫咪TZ:谢谢🤭🤝