今天很正式的做了一个蛋糕,加了一个甜筒发挥了一些小创意,有一种倾泻而出的感觉……对于抹面我已经尽力了,嗯…我觉得还是有很大的进步空间。
做了一个8寸戚风蛋糕
🌿材料
低筋面粉100g 牛奶70g 玉米油65g 鸡蛋6颗 白砂糖75g
🍃做法
1️⃣ 将蛋清和蛋黄分离在两个无油无水的碗里
2️⃣ 容器里倒入玉米油和牛奶充分乳化,再筛入低筋面粉用Z字形型搅拌至无颗粒,再倒入蛋黄继续Z字搅拌至顺滑,放置一旁备用。
3️⃣ 烤箱275华氏度预热
4️⃣ 开始打发蛋白,先滴入几滴柠檬汁帮助去腥,打蛋器中速打发至出现鱼眼泡加入1/3白砂糖,继续高速打发至蛋白变细腻再加入1/3白砂糖,然后打发至有纹路再加入剩下的白砂糖,打发至干性发泡,即打蛋器提起有小尖沟即可。
5️⃣ 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀,再倒回蛋白霜中继续切拌均匀。
6️⃣ 倒入模具中,轻震几下,震出大气泡,送入烤箱275华氏度烤60分钟即可。
7️⃣ 烤完后马上取出震两下,震出热气,立即倒扣晾凉,完全晾凉后就可以脱模了。
然后就可以切些喜欢的水果给蛋糕装饰一下,我的抹面技术有待提高,宝宝们就自由发挥吧!
最新评论 13
:能介绍一下表面的奶油怎么制作的?每次都做不出来可以裱花的奶油 谢谢
:先中速打发,起大泡,然后转高速打发至有流动状态再转中速打发至有纹路,提起打蛋器有小尖角就可以抹面了,继续打发至纹路非常清晰,奶油不可流动这个状态就可以裱花了
:看着挺好的呀
:呀!好好看哦哈哈哈
:真的好吸引人
:创意满分💯👍
:好看!有创意!
:超好看呢!手真巧
:谢谢
:做的好漂亮啊
:谢谢
:手太巧了!颜值好高啊
:谢谢哦