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想吃中式面条，却只能买到意大利面？没问题！今天早餐：意大利面版麻将凉面！味道与湖北老家的凉面有8分相似！😇
意大利面选用的是Whole Foods的Angel Hair，上次涮火锅意外的发现这种细面煮软后口感与碱水面有些类似。今天尝试做凉面，味道也很不错！
1.面条煮4分钟，过凉水。沥干水份后加少许芝麻油，尽量抖匀；
2.芝麻酱（也可加入少许花生酱，个人偏好芝：花=8:2）加麻油xie开，按个人口味加入盐和酱油调匀；
3.蒜水：大蒜压碎，加一丢丢盐，少许热水和白胡椒和匀；
4.按个人口味准备配料：葱花、香菜、黄瓜丝、胡萝卜丝等等。家有存货的还可以加入辣椒油、辣萝卜丁、酸豆角、榨菜丁等等。
5. 面条入盘，加入配料，拌匀。开次！
Tips：
1.图中面条抖到太干，加料后拌不匀，加少许温水即可；
2.油拌匀后的面条可以短期存放与冰箱，再用时过一遍开水即可；
3.要颜色更漂亮，可以加少许老抽调色！
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