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今天午餐做的肠粉，不是很成功，但也不算很失败，
就是没卖相，但很好吃😋.
因为没有专用的肠粉机器和蒸盘，
用家用餐盘做的，也没有刮板，
肠粉刮的零零散散.
肠粉是专用粉，几次失败后总结1:2.8比例调的面糊比较ok
就是100g粉+280g水.
馅料是虾和鸡蛋.
肠粉酱是自己调的用：葱末爆锅➕蚝油，生抽和糖，再用老抽调颜色，最后用淀粉勾芡.（不喜欢葱的可以用漏网捞出葱）
蒸肠粉：
盘子上刷一层油，倒入粉浆，然后摇动盘子均匀后
加入虾、蛋、葱末，蒸2分钟左右，
就可以拿出来刮成卷起来还是刮一堆都可以，
反正自家吃很随意，加上肠粉酱特别好吃.
因为第一次做，有点手忙脚乱，
用了好多个盘子，我就刮了两盘，
后面蒸好后直接➕酱汁让家人自己边刮边吃，
他们也是吃的很开心.
总结：
这个粉作出的肠粉和早茶店不太一样，
想吃一样的就别尝试了，想解个馋的可以试试.
瓷盘不如铁盘好用，盘子里一定要记得涂抹油，
否则很粘刮不下来.
粉浆放得多蒸出的肠粉就会厚也Q，薄薄一层涂匀就好了.
用我的“失败”给大家一些建议吧.
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最新评论 3
:很会做美食啊！
:👍好棒呀。我也买了长发预拌粉呢，准备下次也试一试，看到说微波炉也可以做。
:期待你的分享，我这个做的卖相不好