感谢🙏🏻君君和金主爸爸的青睐，可以由我来测评，这个一直都很想要的王源吉铁锅，太开心啦，这次测评拍了无数的照片，可惜9图没办法呈现王源吉铁锅美美的照片，忍痛割爱的拼接了几张，以后再做好菜拍给大家看。好啦！话不多说，测评来啦！！！
❇️品牌历史
百年工艺·经典传承
王源吉始创于清朝顺治年间，始于1661年，迄今已有360年的历史，是江南最早的大炉(官炉)；清末江苏近十家冶坊创办时，铸锅工匠大多数来自王源吉，作为一家有着数百年传承的老字号品牌，王源吉一直秉承着传统工艺，致力于制作高品质的铁锅。经过多代工匠的不断改良和创新，王源吉古法炒锅在现代仍然受到广泛的欢迎和认可。
❇️工艺·六十三道工匠匠心打造
这款王源吉古法炒锅采用传统的手工锻造工艺，我收到的这款是龟纹锅，热胀冷缩后形成的自然龟纹，每一口锅都是独一无二的，开锅时，油滴进去，顺着龟纹外表面形成一层油膜包住食材，达到物理不沾的效果。
每一个细节都体现了工匠的用心和精湛技艺。从外观上看，铁锅的表面光滑，厚薄均匀，整体结构坚固耐用。锅的把手设计也非常人性化，使用起来手感舒适，长时间操作也不会感到疲劳。
❇️无涂层不粘·安全健康无涂层
王源吉古法炒锅采用天然选材，纯铁无任何化学涂层。在使用过程中，只要注意保养，锅体能够自然形成一层油膜，使其具备良好的不粘效果。耐高温的同时，不易生锈，无化学涂层
享烹饪更省心
在这次实际烹饪中，这款铁锅表现非常出色，无论是煎炒还是焖炖，都没有出现食材粘锅的情况。
❇️锅气
这个我要重点说说
真的是太强烈啦
这次用王源吉古法炒锅制作腐竹焖牛腩、水煮牛肉和清炒小青菜，铲子每铲一下，锅气十足
1. 腐竹焖牛腩：
这道菜需要长时间炖煮。王源吉古法炒锅的厚实锅体在长时间焖煮过程中能够均匀传导热量，使牛腩熟得均匀且入味。腐竹吸收了牛腩的汤汁，变得鲜嫩可口，整个过程锅体始终保持稳定的温度，使菜肴的香味充分释放。
2. 水煮牛肉：
这道菜需要高温快煮。王源吉古法炒锅的高温表现非常出色，能够快速将牛肉煮熟，同时保持其嫩滑的口感。特别是在豆瓣酱下锅后，稍稍有些粘锅，但炒一下就慢慢没有，全部溶于菜中，铁锅的高温使得香料的味道充分释放，汤底鲜美且有层次，整体呈现出非常浓郁的锅气。
3. 清炒小青菜：
这道菜需要快速高温翻炒。铁锅能够在短时间内将锅体加热到高温，使得青菜在短时间内炒熟并锁住水分，保持了其鲜嫩的口感和翠绿的颜色，营养得到了最大程度的保留。炒菜过程中，能够感受到食材与高温铁锅接触瞬间产生的香气，吃起来脆脆的，锅气十足。
❇️适合烹饪中餐
这款铁锅特别适合烹饪各类中餐。在使用王源吉古法炒锅的过程中，深刻感受到了它的优越性能。无论是从预热速度、温度控制，还是从不粘效果、食材均匀受热等方面，这款铁锅都表现得非常出色。其宽大的锅体和深度设计，也使得在翻炒和焖炖过程中更加方便，避免了食材溢出的问题。
总结
王源吉古法炒锅是一款集传统工艺与现代实用性于一体的高品质铁锅。无论是家庭日常烹饪还是专业厨师的使用，它都能够满足各种烹饪需求，特别适合中餐的制作。如果你正在寻找一款耐用且功能全面的铁锅，王源吉古法炒锅无疑是一个值得推荐的选择。 @来自月球的晒晒君
最新评论 7
:铁锅炒菜就是比不粘锅更香
:好锅![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嗯嗯，真挺好
:很棒呀
:嗯嗯，出品还挺好
:锅沉不沉？
:一个手能提起
:9图放不下，在这里补充一下开锅的步骤，按说明开完锅后静止12小时，我的妈呀这个锅油光锃亮，美滴很