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Costco 时不时会有整条牛舌售卖，价格好像是8.99一磅，还不错，毕竟全是肉
这次买回来之后，自己做了卤牛舌
口感和味道都相当不错，尤其推荐自己做一个蘸牒冷吃😋😋😋
进入小满，这款凉菜适合喜欢大口吃肉的你👍
✅✅✅买回来的牛舌需要把舌苔去掉
比较简单的办法就是冷水下锅，加料酒，一直煮至少1小时
煮到1.5小时的时候最好
拿出来在自来水下冲洗至少5分钟，有助于舌苔分离，也可以有效降温
大部分的舌苔用手就可以剥下来
然后用剪刀或者小刀把肥油的部分去掉，以及用小刀在舌头表面反复刮蹭，去掉剩余的舌苔
也可以去掉一些部分筋膜，能进一步去腥
✅✅✅清理完的舌头就可以卤了
我用了一包川娃子的卤料包
自己加了生抽，盐，姜片，料酒，以及一颗冰糖
煮开后，焖煮1小时
用高压锅的话，可以减少三分之一的时间
煮完之后冷却至室温，最好从汤水里拿出来，然后放入冰箱冷藏
直接空口吃味道就很不错，尤其牛舌的口感特别软嫩，很香
但是推荐自己配一个蘸碟，我就用了生抽配上双椒酱，再低了几滴麻油，蘸酱吃味道层次丰富
喜欢吃辣的可以多放一点辣椒面
这是一道很厉害的硬菜！🔥🔥🔥
么么哒😘
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最新评论 14
:刮舌苔之前是高压锅还是常压（为啥不用高压锅）
:就普通的锅，懒得掏高压锅
回复 @我不认识你丫:吼～
:是谁馋了我不说
:原来牛舌一开始要煮那么久在清理
:这是哪里的Costco啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:Lewisville, Southlake都有
回复 @我不认识你丫:Dallas那边啊…希望Aus日
:我最近沉迷吃猪肚![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哪里买的比较干净呢？你自己洗吗？
回复 @我不认识你丫:我在T&T买熟食区买的卤猪肚