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前段时间逛 99 Ranch Market，看到和其鲜老卤香料，卤鸭脖调味料，有促销活动，价格 0.99 美元，买了两袋尝试下，准备就地取材，卤鸡脖和鸡蛋。
下面说说具体制作方法：
1、初加工：将鸡脖子化冻、洗净、切段，加入姜、葱、蒜、料酒、食盐，冷腌码味约十二小时以上，把清水烧开后，放姜片、料酒，以及腌好的鸡脖子焯水，捞出备用；
2、制卤汁：把热锅调小火，倒散装的香料煸炒，至颜色微黄、有香气溢出，将炒好的香料，放入纱布中系紧，再次热锅加植物油，搁姜、葱、蒜爆香，及冰糖翻炒融化，倒清水放香料袋大火煮沸，加适量盐搅拌均匀，合上锅盖转小火，煮两个小时左右；
3、热熬煮：大火烧开卤水，放鸡脖以及熟鸡蛋，煮二十分钟，关火泡至入味，经过四次开火烹饪，做好的鸡脖和蛋，咸香可口、卤味浓郁，虽然有些繁碎，但辛苦是有回报的。
卤鸭脖调味料净含量为 100 克，是采用纯植物香料，调配的楚湘风味，热量 255 卡路里，配料主要有：香茅、丁香、草果、孜然、山耐、花椒、桂皮、肉豆蔻、八角、小茴香。
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最新评论 6
:请问这个卤料可以不用沙袋直接倒水里煮吗？
:可以 到是 可以![[叹气]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_tanqi@2x.png?v=1)
但 渣子 粘的到处都是 不好下嘴 比如 没壳子的鸡蛋吧
:看上去好好吃呀！！
:好不容易做得![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
又卤了次牛肉+蛋 感觉比第一次更入味
回复 @西雅图一只羊:主要还是卤料太便宜了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
没忍住