Trader joe‘s买的8oz Cream Cheese还剩一盒,就拿来做个小小的巴斯克蛋糕,这是将食谱材料减量、调整后的版本,也是近期做过最好吃的版本。
蛋糕尝起来很绵密(看看首图&图4,多么感人),满满浓郁芝士味,外层焦香、内里丝滑,不会过甜,让人意犹未尽,冰镇一晚更好吃!
❤️ 食材 (6-inch)
1)Cream Cheese 8 oz/227 g
2)Granulated Sugar 52 g
3)Egg 2(约75g)
4)Cake Flour 6 g
5)Heavy Cream 113 g
💛 做法|简单好上手
① Cream Cheese, Egg, Heavy Cream 回到室温
② 隔水加热Cream Cheese,用橡皮刮刀充分搅拌至乳霜状,再分次加入糖,以电动打蛋器搅拌均匀,即为芝士糊
③ 将蛋打散后,分次加入芝士糊均匀搅拌,确认芝士糊與蛋液完全融合
④ 把Cake Flour加进Heavy Cream搅拌,至看不见颗粒为止,再加入③搅拌均匀,即为蛋糕糊
⑤ 蛋糕糊以隔水加热的方式,搅拌直到滑顺,约3分钟,再倒入模具。模具轻敲桌面,排出空气
⑥ 烤箱预热425度,加热25分钟即可
💚 小提醒
.蛋糕出炉后(图3),先放凉至室温,再把蛋糕放到冰箱冰镇一晚,隔天更绵密好吃!
.这个6吋蛋糕只加约52g糖,不太喜欢甜的我,觉得这样吃起来刚好,喜欢甜一点的人可以再多加糖
💙 其他版本
小猪之前做过其他版本巴斯克蛋糕,这边可以参考:
Basque Cheesecake
最新评论 39
:看起來超美味的![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:小豬好棒👍
:謝謝玲子醬喜歡🤗![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看見都流口水了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:嘻嘻 真的很好吃😋 祝KaryBB母親節快樂!
回复 @拉提琴的小猪:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
謝謝
:周末愉快🌻🌞🤝
:You too![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:nice
:谢谢Yuan喜欢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:谢谢小猪带我玩转巴斯克😋😋
:嘻嘻 谢谢懒兔赏光~~~![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:hi亲亲, 君君向您的邮箱发送了一封重要邮件📧,麻烦亲亲注意查收哦~
:流口水了🤤![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢桔子🍊❤️❤️❤️
:做的好棒![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢小胖麻,给你笔芯![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:小豬妳家在哪我想搬到妳隔壁![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:歡迎歡迎!!多虧這裡甜品總是甜到讓人翻白眼,只好自力更生🤣🤣
:流口水🤤 看着就很绵密
:真的好绵密细腻,谢谢圆宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太🉑️了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太棒👍
:谢谢喵喵❤️
:做得超极赞![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢Wendy❤️❤️刚刚忍不住又切一块了🤣
:看着就好吃
:谢谢mengmeng,有机会试试,这个版本真的很好吃😋
:做的好漂亮,太诱人啦🤤😋
:谢谢Sandy的赞美,好开心😊
:这个真心超好吃👏做的真棒
:谢谢seagull❤️ 真的好吃、忍不住吃第二块了😋
:看着好绵密![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:很绵密,而且不会齁甜,近期做过最棒的版本了!
:我已经好久没做cheesecake了
看得我好想做一个
:这个版本的cream cheese只有8oz,糖也只有50g左右,不会太甜,很适合随手做一个放冰箱吃~