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冬天的时候用鸡蛋黄做过玛格丽特，好吃到让人记忆犹新，最近看到咸蛋黄酥的谱子，就也想做一下～
▫️食材：
咸蛋黄 25g
低筋面粉 120g
奶粉 20g
黄油 70g （室温软化）
全蛋液 ~35g
海盐少许
泡打粉 1g
糖粉20g
蛋黄液（刷表面）
杏仁片（装饰）
▫️步骤：
1. 咸蛋黄320F烤~8分钟（我用的是超市买的咸蛋黄，用空气炸锅烤了之后感觉效果不是很好，如果能有新鲜蛋黄并且用烤箱烤的话可能蛋黄会更细腻一些），取出压碎，如果能过筛的话口感会更好
2. 软化的黄油+糖粉+海盐拌匀，分三次加入全蛋液搅拌均匀
3. 低粉+奶粉+泡打粉过筛加入黄油，搅拌均匀后加入准备好的咸蛋黄，然后揉成面团，放入冰箱冷藏一段时间让面团变硬一些
4. 分成10-15g的小面团放入烤盘，表面刷蛋黄液，放杏仁片装饰
5. 烤箱340F大约25分钟，表面出现裂纹表示烤的差不多了～
这个谱子做出来感觉没有之前做的玛格丽特那么入口即化，如果咸蛋黄处理得好应该可以大大改善口感，但是味道很好吃也不甜腻，推荐大家试试~非常新手友好👌🏻
另外好看的背景油纸来自 Aliexpress
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最新评论 6
:哇，这个看着酥香脆，好美味😋👍
:这个应该很好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好吃哒！
:這個太好吃😋會忍不住一個一個接着吃！
:这个做的好精美！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:蟹蟹![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)