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📍Raku - Udon
342 E 6th St, New York, NY 10003
Raku乌冬面位于有着“小日本”之称的东村，其朴素的门面和内部装潢所散发出的素雅日式风格，以及菜品不低的价格，让人不禁思忖是怎样的面，让我愿意坐在这边点上一碗，而不是走五分钟到St. Marks的Udon West（老一辈NYUer口中的“乌东西”）花同样的价格吃两碗。
品尝了面前这碗Kamonan鸭肉乌冬：从东京嶋田家空运来的乌冬柔韧弹牙，用两种鱼汁混熬成的汤浓淡适中，搭配着烹煮火候恰到好处的半肥瘦鸭肉，日常的暖意就这样盛在了这个巨大的黑瓷碗里。最难得的，正是在这平淡无奇的表面之下，饱含着的店家对于细节的锤炼，如汤与面的比例，如为了让鸭肉易熟却不易老的切割大小；甚至是汤勺的选用，使用木质降低重量，其长度恰好能够挂住碗边不滑落汤内。
其实家常菜不就应该如此吗？不在于惊艳的摆盘和稀奇的食材，却是在不经意间给人温暖，让人不禁细细回味。凭借这种举重若轻，Raku成功取代了Soho的Omen的京都乌冬，成为我目前在曼哈顿吃到的Top 1清汤乌冬！
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最新评论 4
:现在在midwest看着眼馋 希望这些店能活下去
:我之前也是担心这些小店会因为疫情而倒闭…至少这家店熬过来了![[胜利]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_shengli@2x.png?v=1)
回复 @LuluBabyC:等回ny了去吃！