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狗粮咱就不撒了哈，今儿专门当一技术帖唠唠。🤣🤣
饺子🥟馅儿是灵魂。食材要新鲜。
🌟如果三鲜馅用虾🦐，最好用新鲜没冻过的，如果只能用冻过的，要用Rum酒去腥提鲜处理好再入馅。加了虾的饺子最好现吃不要再次冷冻保存了，下次吃已经鲜味全无，只有腥味儿了。虾不可反复冷冻。
🌟肉类最好都是买新鲜的，这样只冷冻一次比较好。最好手工切肉成小丁，这样肉不会粘成一团。当然，没时间切，绞肉机也是可以的。
🌟蔬菜要多，种类也要多，金针菜，干木耳，干豆角等平时娃不怎么吃的菜，包了饺子0⃣️障碍，吃起来毫无阻力。老辈人时兴吃纯肉饺子包子，因为那时候人们吃肉少。现在人吃肉太多，要变着花样多吃蔬菜才对。我家的饺子肉只占1/3。各种蔬菜包进去，既漂亮又健康。
饺子🥟皮：
2个小窍门：加鸡蛋🥚；用少量豆面替换掉一些普通面粉。这样和出来的面既筋道不易破营养还更高。
🥟包法：
北方饺子包法很多，叫法也很多，比如说扁食。我老公的包法我自认为一般，并不是特别出彩，不过我喜欢的紧，毕竟好吃不在褶子（包法）上嘛。😅😅
如果要包了冻起来的饺子皮还是要厚点，太薄了都冻裂了就煮不成了。
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最新评论 8
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:看的我想家了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:我在流着口水整理图片，人为啥不能吃一样东西管几天饱啊![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:女侠有蔬菜多点的饺子馅推荐吗？
:我以前发的晒货文章里也有包馅儿的，你可以去翻翻，都是蔬菜多肉少，惯用手法![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:手工饺子就是香，不像超市买到的馅都是一疙瘩，尤其手工饺子皮太棒啦，超市根本不能比
:宝宝说的太对啦！🤝![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)