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为了响应DM出摊号召，昨晚做了一个烤箱版本的无油香酥炸鸡柳，但是并没有做出设想中的卖相😂
我想了想，觉得这也许是面包糠的问题，在这里跟大家分享下～
我用到的面包糠是costco常见的那个，如图二，可以看出，它本身加了很多东西，比如香葱、奶酪之类的，闻起来是很香的，但是面包糠颗粒很细腻，我猜这是不是做不出我预想效果的原因之一。
Anyway，裹面包糠之前我把鸡胸肉都切条了，还腌制了一下，加了一勺料酒、适量生粉、黑胡椒，少量盐和十三香腌制的。
腌制完以后就裹面包糠，先把鸡肉在蛋液里滚一下，再裹面包糠，然后放在铺了锡纸的烤盘上，如图三，395华氏度烤15分钟，再翻面调至350华氏度烤10分钟。
做出来其实也挺好吃的，外面裹了面包糠的那一层酥酥的，里面的鸡肉嫩嫩的，但就不是很有卖相。
难道是因为我没下油锅炸？有朋友用同款面包糠吗？
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最新评论 4
:烤和炸看起来还差挺大的
:要刷一层油，然后再涂粉。不刷油不好吃的。
:以前看过吉列猪扒的菜谱，想要做出漂亮的颜色要先把面包糠干炒到变色，再裹上去放烤箱烤。
:👌👌👌谢谢！下次试试！