🦁居家期间,只有养精蓄锐,吃好喝好,才能迎接未来的挑战,这就是我上半年最大的体会。
大华买一磅虾🦐,5.99,个个生猛肥硕,红膏厚实,油油润润。拿回家,洗干净,处理一下,虾头做汤,虾身油焖,就是两道快手菜。我一开始没想做汤,把虾焖熟后才想到做汤,所以虾头焖熟之后才切下来的。
我是一个海边长大的人。在我的家乡,人们非常喜欢吃原汁原味的海鲜,烹调方式多以清蒸清灼为主。
🦐油焖虾很简单。
冷锅热油,爆香蒜粒,大虾洗净沥干水,倒入锅中,然后盖上盖子,直接焖熟大虾,可以翻炒两下,让大虾吸收更多的蒜香。
透过锅盖还能瞧见大虾的壳由灰色转成红色的过程。啥调味料都不加,起锅,开吃。肉质扎实,味道鲜甜,可以另外倒一小碟酱料,蘸着吃。
🦐虾汤也不难。
将虾头炒出红油后,倒入清水煮一煮,下豆腐,青江菜,杏鲍菇,蟹柳等你喜欢的食材,完了还挖了一勺番茄浓缩酱加入,搅匀。
我是有啥下啥,非常灵活,起锅前再加点酱油,麻油就可以喝了。
希望大家天天都有好心情~🐥