![在家帶娃指南:青團做起來!](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/e06/2a3/a0d/0eb35492f871d571ba3f5a9.jpeg_1280_1280_3_d140.jpeg)
我覺得和小朋友在家玩煮飯仔是很好的親子活動。手腳都不得閒、沒時間也沒手玩iPad了!為了減少小朋友的screen time, 為娘我也是一把眼淚啊!都不容易!誰帶娃誰知道!😝
因為Dealmoon有這個青團活動、我也寫了幾篇。也網上research 過、發現好像包青團容易過包餃子!那就頭腦一發熱、身體一抽筋、做起來吧!😆😆😆
Step 1️⃣ 摘艾草
首先帶上2條化骨龍去阿姨家摘艾草。
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阿姨家的艾草長到似森林。
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艾草摘完就打道回府。
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Step 2️⃣ 查食譜
我的食譜是按以下這個來做基礎的。
但是我改動了超級多!首先裡面說糯米粉150g和澄麵70g、差不多算2:1的比例。落澄麵是怕糯米團冷了之後吃起來硬。但是150g 粉真是好少!量杯量了之後、發現都不夠一個人的份量!最後我落了450g 糯米粉+200g 澄面。因為我不喜歡糯米粉吃起來太黏口的口感、我又自作主張落了200g 麵粉!聽起來就好黑暗了。🤣
Step 3️⃣ 預備青團餡料
至於食譜裡面的肉鬆和鹹蛋黃我家也是沒有的。所以我用了紅豆沙、紅棗和合桃做餡。
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👆 豆沙餡就直接開袋可以用了。核桃我家也沒有東西敲碎、我就用了罐頭砸碎。紅棗去核之後加一點水用blender 打成泥備用。
Step 4️⃣ 做艾草汁
做青團最重要的是做艾草汁。上面那個食譜做艾草汁就很靠譜。我基本就靠它了。除了我沒有將艾草浸冷水。撈起來之後放進blender 就直接倒水打成渣了。
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👆艾草摘葉、洗乾淨、放進加了梳打粉的滾水汆水。約2分鐘後撈起。放了蘇打粉可以保持艾葉的青綠。
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👆 煮好的艾草放進blender 加水打成渣。
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👆然後我後知後覺發現家裏沒有紗布隔渣、幸好找到一個裝茶葉渣的容器、就用這個+小匙羹壓水來隔渣。
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👆 效果出來還不錯喔!翠綠的艾草水就做好了!
Step 5️⃣ 搓青團麵粉
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👆 將艾草汁倒進糯米粉和麵粉裏面搓成團。
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👆 左邊的就是艾草麵糰。右邊的是澄面團。2種再混一起繼續搓搓搓,就變成下圖這個樣子。顏色好漂亮吖!淡淡的粉綠!
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👆 把艾草麵糰分成小塊。
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👆我就把紅豆沙、紅棗泥和核桃包在一起。
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👆 兒子說他要做double layer. 他把紅棗泥和核桃仁包在紅豆沙裡面、然後再好似玩playdoh 那樣搓成球狀!
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👆 沒想到他第一次包、包得似模似樣的。老母親大懷安慰!❤️❤️❤️👍👍👍
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👆他還做了一只cube 狀的。越玩越開心、越搓越過癮!小朋友覺得和玩playdoh 一樣而且比playDoh 更好玩、因為可以吃落肚。😆
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我們都是第一次玩。大大小小什麼size都有!
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Step 6️⃣ 蒸青团
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👆 20分鐘之後收火!滿屋子都是艾草的味道。出來顏色變深了、不再是粉綠、變成草綠了。
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👆以上是兒子包的最小那只超級迷你小艾草青團!非常粉嫩可愛!❤️❤️❤️
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👆 以上是他包的小包子款、也是粉可爱的。
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後記
說起來又是一把辛酸淚!27只青團我只吃了唯一的一只、兒子包的!皮厚餡少。但兒子的第一次大作、總得給點面子。只能說、我的粉團還有很大的改進空間!口感不粘了、就是不夠糯嘰嘰。下次要試試把麵粉和澄面的份量再減少些。
阿姨不是怎麼喜歡吃甜吃、我就送了2只給她過過嘴癮、3只送給我朋友試試新。回家打算等它涼一下了可以再試清楚些味道、結果發現全沒了!沒了!沒了!我這麼辛苦包了一下午、就吃了一只這麼多!蒼天啊、求我當時的心理創傷面積!🤣🤣🤣
阿爸說他和我娘各自吃了3只。我算一算、妹妹吃了3只、我吃了一只、送了5只出去、剩下12只全到我兒子肚子去了😂😂😂 結果當晚兒子沒吃晚飯。🤣
不過我也真的沒想過兒子這麼喜歡吃!講真、它帶了些青澀味道、就是艾草的那種獨特青草味、我之前不敢包得多就是怕不好吃我要一個人全吃完。沒想過居然是反轉的結果!真是意外!可能他自己有份包所以格外好吃吧!有機會繼續和小朋友玩煮飯仔!結果不重要、過程很愉快!👍
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