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美国常见的15种食用蘑菇中英文名字 | 口蘑、平菇、金针菇、杏鲍菇、香菇英文怎么说?

美国常见的15种食用蘑菇中英文名字 | 口蘑、平菇、金针菇、杏鲍菇、香菇英文怎么说?

爱做功课的Rain
爱做功课的Rain
6882 浏览 03-10 更新 03-07 发布

蘑菇不但味道鲜美,还有很高的营养价值,它含有丰富的蛋白质、矿物质和维他命,特别是维他命D,还具有抗氧化、增强免疫力的效果。

如果你也喜欢吃各类菌菇,收好这篇攻略,以后就可以很方便的在美国超市里找到自己爱吃的各种蘑菇啦!

口蘑/白蘑菇

口蘑英文Button Mushroom
图片来自于Shutterstock,版权属于原作者

口蘑英文叫Button Mushroom或者White Mushroom,是美国超市里最常见的蘑菇之一,也是超市里价格最便宜的蘑菇品种。散装、盒装、预先切好片的白蘑菇随时都能买到。

褐色口蘑/褐蘑菇/啡菇

褐蘑菇英文Cremini Mushroo
图片来自于Shutterstock,版权属于原作者

褐色版本的口蘑英文叫Cremini Mushroom(Cremini读作“kruh-MEE-nee”)或者Baby Bella Mushrooms,事实上它跟白蘑菇完全是同一个品种,不过是“年纪稍大”,表面变了颜色,蘑菇味道可能会更重一点,口感会更有韧性一些,但基本上变化不大。

大啡菇

大啡菇英文Portobello Mushroom
图片来自于Shutterstock,版权属于原作者

大啡菇英文叫Portobello Mushroom或者Portobella Mushroom(Portobello读作“por-tuh-BEH-low”),其实就是口蘑完全长大、长开了后的版本,蘑菇味道更重。这种也是美国超市里常有的,可以做素汉堡或者用来醸肉饼或者芝士等都很适合。

平菇/蠔菇

平菇英文Oyster Mushroom
图片来自于Shutterstock,版权属于原作者

平菇英文叫Oyster Mushroom,所以也叫蠔菇,是美国超市里常见的品种,味道鲜美,口感爽滑。

除了可以在超市买到以外,平菇也很适合新手种植,想试试自己动手种蘑菇的小伙伴们可以试试Amazon上这个简易种植套装。

香菇/冬菇/花菇

香菇英文Shiitake Mushroom
图片来自于Shutterstock,版权属于原作者

冬菇和香菇的英文叫Shiitake Mushroom(Shiitake读作“shee-TAH-kee”),这个日式英文的叫法已经成为香菇的通用英文名。

现在不少美国超市里也有能买到新鲜的香菇,不过香菇有一种很独特的香味,新鲜的时候味道尤其凸出,不喜欢冬菇味道的小伙伴们要谨慎。

金针菇

金针菇英文Enoki
图片来自于Shutterstock,版权属于原作者

金针菇英文叫Enoki Mushroom(Enoki读作“eh-NOH-kee”),也可以直译Golden Needle Mushroom,不过相比起来它的日文名字更通用一些,亚洲超市常有,部分美国超市里也能买得到。

杏鲍菇

杏鲍菇英文King Oyster Mushroom
图片来自于Shutterstock,版权属于原作者

杏鲍菇英文叫King Oyster Mushroom或者King Trumpet Mushroom,它的菌柄非常肥厚,口感同样爽滑,做素菜的话也很适合用来代替肉。有些美国超市,例如Whole Foods之类的可能买得到杏鲍菇,但在亚洲超市更容易买到。

白玉菇/蟹味菇/鸿喜菇

白玉菇英文Shimeji Mushroom

蟹味菇和白玉菇英文叫Shimeji Mushroom(Shimeji读作“shi-MEH-jee”)或者Beech Mushroom,有褐色(Brown)和白色(White)两种版本,亚洲超市常见。

鸡油菌

鸡油菌英文Chanterelle
图片来自于Shutterstock,版权属于原作者

鸡油菌英文叫Chanterelle Mushroom(Chanterelle读作“shan-tuh-REL”),最常见的是金黄色的Golden Chanterelle。这是美国非常流行的一种野生食用菌,不少美国超市常年都有烘干的鸡油菌卖;当季的时候本地的FB蘑菇群组会有人出售,我们这的Costco等超市偶尔也会有卖新鲜的鸡油菌。

牛肝菌

牛肝菌英文Porcini
图片来自于Shutterstock,版权属于原作者

牛肝菌英文名叫Porcini(读作“por-CHEE-nee”),King Bolete(Bolete读作“bow-Leet”)或者Penny Bun Mushroom,肉肥厚鲜美,是欧美非常流行的高级食用蘑菇之一。很多美国超市里都会有烘干的版本卖,当季的话或许也能买到新鲜的牛肝菌。

羊肚菌

羊肚菌英文Morel
图片来自于Shutterstock,版权属于原作者

羊肚菌英文叫Morel(读作“muh-REL”),因外伞盖凹凸不平,形似羊肚而得名,欧美也非常流行的高级食用菌之一,超市里比较容易买到烘干的,当季的话也可能买到新鲜的羊肚菌。

龙虾菇

龙虾菇英文Lobster Mushroom

龙虾菇英文Lobster Mushroom,因它有鲜艳橙红色的外皮和白肉形似龙虾、而且带有一股虾米的味道而得名。这是美国比较多见的野生食用菌,不少美国超市会有切片烘干的龙虾菇卖。

松茸

松茸英文Matsutake Mushroom
图片来自于Shutterstock,版权属于原作者

松茸英文叫Matsutake Mushroom(Matsutake读作“mah-tsuh-TAH-kee”),或者Pine Mushroom,是亚洲的珍稀食用菌。美国西海岸也盛产野生松茸,当季的时候能在一些比较高档的亚洲超市里买到新鲜的松茸。

草菇

草菇英文Straw Mushroom
图片来自于Shutterstock,版权属于原作者

草菇英文叫Straw Mushroom或者Paddy Straw Mushroom,美国相对少见,一般只有罐头的,新鲜的草菇可能要在亚洲人多的大城市才能买到。

灰树花/舞菇

Maitake Mushroom中文 灰树花菇
图片来自于Shutterstock,版权属于原作者

灰树花或舞菇英文叫Maitake Mushroom(Maitake读作“mai-Tah-kee”),也叫Hen of the Woods,在一些亚洲超市能买到干的或者新鲜的灰树花菇。

写在最后

小伙伴们最爱吃哪些菌菇呢?大家平常都在哪些超市买蘑菇啊?欢迎在评论里分享哦!

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爱做功课的Rain

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本文由爱做功课的Rain原创,图片来自网络,版权属原作者,未经许可不得擅自转载,否则将追究责任。封面图 via Shutterstock

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