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手把手教你编花辫,快速搞定4款香葱辫子面包

手把手教你编花辫,快速搞定4款香葱辫子面包

馋嘴猫咪TZ
馋嘴猫咪TZ
4122 浏览 2020-11-15 发布

,是最古老的烹饪方式之一,历史悠久。烤箱几乎可以处理任何食材,烤箱预热,打开烤箱门,放入食材,等到再次打开烤箱的时候,时间和温度已经施展了奇妙的魔法,让毫无生机的食材绽放出新的活力,滋滋冒油的烤肉,焦黄酥香的饼干,鲜嫩多汁的烤鱼,色泽艳丽的面包,香气也会瞬间弥漫在整个房间。在打开烤箱的那一刻,房子里的大人小孩客人都会不约而同地聚集到烤箱附近,生怕错过了闻第一口香味的雀跃。

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所以,如果你家没有烤箱,感恩节甩卖就要开始了,你应该知道怎么做,随时关注君君的折扣,说不定你爱的那款就减价了!

今天,我们来做一款简单的香葱面包,顺便解锁四款不同的编花辫的方法,三股辫、四股辫、五股辫、六股辫,看似复杂,但掌握了基本要领之后,相信你也会和我一样,爱上给面包编花辫儿的。

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先来和面,400g高筋面粉、40g、4g、2个鸡蛋、80g牛奶、60g和6g酵母放入面包机里,开启揉面模式,10分钟后加入40g黄油,继续完成面包机揉面醒面。我用到Hamilton Beach面包机的揉面功能的频率非常高,因为实在是方便快捷,百分百成功。

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醒发好的面团分成40g*18每个的小面团,揉圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

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接着把小圆面团按扁,从一侧搓揉起来形成橄榄形,再盖上保鲜膜松弛10分钟,揉成长条,就可以开始编辫子了。我分别作了3股辫、4股辫、5股辫、6股辫四个面包,我们一个一个来讲。

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先来说三股辫,这是最简单的,左中右三股,我们就编号1、2、3吧,每次都是从外侧向里侧编,右边的3号拿到中间,左边的1号拿到中间,重复这个过程,最后把小尾巴藏到面包下面。

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接着来说四股辫,还是从左向右依次编号1、2、3、4吧,1、2一组,3、4一组,先把4号拿到3号左边,再把2号拿到1号左边,现在中间两股应该是1号和4号,把1号拿到4号右边即可,重复这个过程,最后把小尾巴藏到面包下面。

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下面来说五股辫,方法和三股辫一样,从左向右编号1、2、3、4、5。先从3、4、5开始,假设这是三股辫来编,5号拿到3、4号中间,3号拿到4、5号中间。接着处理左边三股,应该是1、2和刚刚编过来的5号,1号拿到2、5中间,5号拿到2、1号中间,重复这个过程,最后把小尾巴藏到面包下面。

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最后来说六股辫,略微有些复杂,六股面团一端捏紧后,拿出最左边1号和最右边6号两条,放成图片里的“一字型“的”样子,接下来就是不住地替换,保证“一字型”的完整。

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先把6号放到2、3和4、5的中间,占据C位,为了上图“一字型”的完整,把5号放到上面去,代替刚才6号的位置;再把“一字型”上的1号,放到C位,为了保证“一字型”的完整,现在最左边的2号就要放到上面去,代替刚才在“一字型”位置上的1号,重复这个过程,最后把小尾巴藏到面包下面。

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四款面包都编完了,需要进行二次醒发,在面团表面喷上一层水,放到温暖的环境里。二次醒发大概需要1个小时左右,醒发到面团变成两倍大就差不多了。

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最后,在面团表面涂上一层蛋液,再撒上一层葱花、植物油、黑胡椒、盐、糖和蛋液的混合物。

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放入预热到390F的烤箱,烤18分钟左右,喷喷香的香葱花辫面包就出炉啦!

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放在盘子里,看上去是不是和面包店里卖的一模一样?悄悄告诉你,香葱面包最好吃的时候就是它刚出烤箱的时候,一定得赶紧撕一块来吃掉,才不会辜负这份美味哦!

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吃不完的面包,放凉后,用zipbag装好,放进冰箱,每天早上重回空气炸锅几分钟,就又喷香如初啦!

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谢谢你看到最后,奉上之前分享过的六种口味的面包拼盘、蓝莓酥粒爆浆面包、粽子牛奶小馒头和有神奇魔力的10款面包合集的文章,点击照片直达文章,希望你会喜欢!

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