大家好，我是一yang的月光。今天分享一款制作简单又超好吃的下午茶小点心-咸蛋黄肉松司康。
图片来自©️ 一yang的月光
相信大家对司康都不陌生，它是传统英式下午茶的主角。今天要做的司康加入了堪称神仙搭配的咸蛋黄和肉松，吃起来咸香酥软，口感丰富，肉松还会拉丝！
图片来自©️ 一yang的月光
这道点心制作起来不需要揉面、打发等繁琐步骤，只要有烤箱，烘培小白也可以轻松搞定。想吃的话那就快快动手吧！
图片来自©️ 一yang的月光
材料
图片来自©️ 一yang的月光
低筋面粉 250克
咸蛋黄 4个
肉松 20克
糖 25克
盐 2克
泡打粉（baking powder）5克
冷藏黄油 65克
牛奶 100毫升
生鸡蛋 1个
制作步骤
1. 把咸蛋黄放在蒸锅里大火蒸8分钟，取出后用叉子压散。
图片来自©️ 一yang的月光
不用压的太碎，保留些颗粒烤好后司康更加好吃。
图片来自©️ 一yang的月光
咸蛋黄我用的下面这种，超市买不到的话亚米也有专门的咸蛋黄酱可以替代，用量大约60克。
图片来自©️一yang的月光
2. 把低筋面粉、糖、盐、泡打粉混合过筛到一个大容器里。
图片来自©️一yang的月光
3. 黄油无需软化，直接从冰箱冷藏室拿出来切成小块，加入上面的面粉里。
图片来自©️一yang的月光
3. 用手把黄油揉进面粉里。最后的面粉是均匀的小颗粒。
图片来自©️一yang的月光
4. 鸡蛋打散，加入牛奶里搅拌均匀。再用刮刀把面粉和牛奶鸡蛋搅拌在一起。
🌟留一点蛋黄备用，烤之前需要刷在司康上。
图片来自©️一yang的月光
5. 肉松切碎，和咸蛋黄碎一起加入上面的面团里，拌匀。
图片来自©️一yang的月光
6. 把咸蛋黄肉松面团转移到案板上，分成两半，叠压摞起来；再分成两半，继续叠压一次。
🌟叠压后的面团不会太紧实，烤出来酥酥的。
图片来自©️一yang的月光
7. 面团稍微整形成团后，包在保鲜膜里，放入冰箱冷冻10分钟。
图片来自©️一yang的月光
8. 案板上撒些干面粉防粘，取出冷冻好的面团，擀成1.5厘米厚的圆形。然后切成8份。
图片来自©️一yang的月光
9. 把司康摆在烤盘里，蛋黄液兑一点水刷在表面。
图片来自©️一yang的月光
10. 烤箱420华氏度，中层烤12分钟。最后用Broil炙烤2分钟，直到司康表面金黄。
🌟炙烤时要随时关注司康表面上的情况，防止烤焦。
图片来自©️一yang的月光
图片来自©️一yang的月光
新鲜出炉的咸蛋黄肉松司康，满屋飘香！
图片来自©️一yang的月光
吃起来外皮酥酥的，里面又很软。既有浓郁的咸蛋黄味道，还有肉松的鲜香。文章还没写完，司康已经吃的没剩两块了！
图片来自©️一yang的月光
喜欢这款快手小点心的话，就请点赞、收藏做起来吧！感谢阅读！
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
83
7967 86 36
