图片来自于@SandyJlove ，版权属于原作者
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今天的主角是奥利奥饼干,还有它的组合cream cheese.如果你喜欢吃奥利奥饼干,又是cheese爱好者,那你一定要试试这款酷酷的黑白配蛋糕.
这款蛋糕免烤箱,不用鸡蛋,不用牛奶,制作简单,搅搅搅放冰箱就搞定了,烘培小白也可以轻松驾驭.
口感香浓顺滑,切开的那一刻感觉更像是冰淇淋,,在cream cheese中加入了奥利奥甜甜的夹心来代替大量的细砂糖,内馅中还藏着奥利奥碎饼干,增添了蛋糕的口感, 如此丰富的配料, 简直好吃到飞起来!话不多说,一起来做吧.
先来看看配方表:
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首先需要一个慕斯蛋糕圈,我这个是直径6inch高2inch的,amazon上面的这款可以调节size的慕斯圈,有需要的小伙伴可以参考.
记得cream cheese需要提前从冰箱拿出来室温软化.然后先剪个比模具大一点的圆形烘培纸,放在慕斯圈底部,再放在盘子或蛋糕盘上面操作,蛋糕成形之后再取下烘培纸,可以随意摆放在你喜欢的蛋糕盘上.
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将10个奥利奥饼干去掉夹心,再称量夹心20克备用.
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黑色饼干片放入chopper机器中打成饼干碎.若是没有 chopper的话,可以放进zipper bag里面用擀面杖碾碎.
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将黄油隔水融合,倒入饼干碎中,搅拌均匀.
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然后倒入慕斯圈模具中,用刮刀压平整,放进冰箱冷藏,使其凝固.
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把吉利丁片放冷水中浸泡备用.这款吉利丁片可以在amazon上买到,每一片是2克,所以只要1片半的量就刚刚好.
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将提前软化好的cream cheese用手动打蛋器开低档搅拌成糊,若是还未及时软化的黄油可以隔热水软化.倒入细砂糖和香草精搅拌到顺滑状态.这时加入之前称量好的20克饼干夹心,继续搅拌至无明显颗粒状态.
接着把泡软的吉利丁片挤干水分,隔水或微波融化,倒入刚才的cheese糊中继续搅拌均匀放一旁待用.
接着来打发whipping cream,无需加糖打至5分发流动的状态,因为等会儿还要和cheese糊、饼干碎一起搅拌,如果奶油过度打发的话,做出来的蛋糕口感就不细腻了.
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然后倒入cheese糊中搅拌顺滑,接着加入掰碎的小块饼干一起搅拌.(我放了4个饼干,这个用量可以随自己喜欢添加或删减)
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将拌好的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平整
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最后撒上一层饼干碎,抹平整后放入冰箱冷冻2个小时.装饰上可以根据自己的喜好来弄.也可以不用撒饼干碎,直接放冰箱冷冻即可.
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冰箱取出后可以先把烘培纸取下来,摆放在自己喜欢的蛋糕盘上,脱模的时候可以用热毛巾或是吹风机来帮助脱模.
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这样一个简单又好吃的奥利奥芝士蛋糕就做好了,是不是非常简单?蛋糕上面的部分可以随自己喜好来装饰
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口感顺滑,甜度刚好,吃一口你就知道了😋.
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喜欢奥利奥饼干做的其他款式的蛋糕可以查看我之前写的另一篇文章哦!👇
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再一次感谢大家的耐心阅读,喜欢这款蛋糕的小伙伴可以一起做起来,我们下一篇文章见❤️❤️❤️
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