好久没做奶油小餐包了，想吃但是懒懒的又不想动，因为觉得做面包之类的真的太花时间了，所以都是做Muffin ，方法简单粗暴而且还非常好吃。但是今天闺女开口了，那我这个老母亲不能不答应啊
➡️今天的奶油小餐包我是用中筋面粉做的，其实我个人是很喜欢中筋面粉的，我觉得它可以称的上是多功能面粉。因为有时候又做蛋糕，又做馒头或者面包的，我不想家里囤太多的面粉，所以干脆就囤了中筋面粉，因为它比较适中
➡️奶油芝麻小餐包，准备的材料有:
☆面粉500克，
☆白砂糖30克，
☆盐3克，
☆温水320ml ，
☆酵母6克，
☆牛油30克，
☆奶粉20克，
☆葡萄干少许
➡️首先将面粉，奶粉，盐，白砂糖混合
酵母加入一半的温水中搅拌至无颗粒状，加入到面粉中，再加入余下的温水，一边加一边用筷子搅拌成絮状，然后揉搓至无干粉状，盖上盖子让面团松弛20分钟
➡️在️面团中间搓个洞，放入牛油，将牛油包起来，然后揉搓，甩打，直至牛油和面团完全混合均匀，继续揉搓，甩打7分钟左右，直到面团出现薄膜。然后再次盖上盖子发酵至两倍大
➡️手上粘些干粉，在面团中间搓个洞，面团不回缩就是发酵好了
➡️按板上洒上少许干粉，将面团放在案板上进行揉搓排气，用切刀将面团分成16份
➡️案板上再洒少许干粉，擀面杖也涂些干粉用擀面杖将面团擀平排气，洒上数粒葡萄干，将面团折起来，光面朝下，手成弧形，将面团搓圆，放入模具
➡️全部搞定之后模具盖上湿布或者保鲜膜让面团在模具中发酵满
➡️烤箱预热375度
➡️在面团上面薄薄的刷一层蛋液(蛋液不要刷太厚哦，蛋液刷太厚会导致烤出来的小餐包颜色不匀)，然后均匀的在面团表面洒上芝麻，再在面团的交接处放入牛油粒
➡️送入烤箱烤20分钟。烤好后的小餐包继续留在烤箱内10分钟，让其自然上色
➡️非常浓香松软的奶油芝麻小餐包就可以享用了
之前有小仙女问做Muffin 可以不放Baking Powder 吗❓可以的哦，下面的两款Muffin 一款是加了Baking Powder ，另一款是没有加的，大家可以参考一下
加了Baking Powder ，做出来的Muffin 会有膨胀感，而且个人觉得裂缝裂的也比较好看，你觉得呢❓⬇️
没加Baking Powder 的Muffin 相对比较平整，而且没什么裂缝⬇️
但是有加没加都是一样好吃，所以看个人喜好啦😊😊
喜欢的小仙女不要忘了点赞加关注哦😘谢谢阅读，笔芯❤
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