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厨房神器在手,美食轻松任享|我的Instant Pot料理合集(蒸煮焖炖焗煲食谱)
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厨房神器在手,美食轻松任享|我的Instant Pot料理合集(蒸煮焖炖焗煲食谱)

FLORENCEE FLORENCEE
本文于140天前发布   140天前更新
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🌿🌷小伙伴们好!早些天和大家分享了Instant Pot的汤品合集,这次我又来和大家分享我用Instant Pot做的各种料理。这款厨房神器真是一流,最近这几个月我家的料理全靠它发功,无论是做各种粥品、汤品,还是各种烟韧难煮的猪肉、羊肉和牛腩都能煮得又快又好,简直是省心省力呢!

🌿🌷这篇合集我整理了最近做的各种蒸煮焖炖焗煲的料理,从早餐、汤品、主菜到主食都有,无论是养胃粥、美味快手粥、老火靓汤、经典美味的广式盐焗鸡、白切鸡、枝竹羊肉煲、豉汁排骨蒸香芋等菜式通通都有,看到这里心动了吗?那就请小伙伴们赶紧马住吧,不看后悔哦!

🌿🌷那现在咱们就一起来看看我用Instant Pot做了哪些料理吧!下面是成品图,大家请看⬇️

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🌿🌷粥品是我最喜欢的早餐之一,口感绵滑细腻的粥不但好吃养胃,而且丰富多选的食材真的是一流,早餐不知道吃什么时粥就是最好的选择了,尤其是Instant Pot的煮粥功能不用太方便哦,下面是我最近做的几款美味粥品⬇️

淮山芡实瘦肉粥

🌿🌷功效:补脾养胃、生津益肺

🌿🌷食材:大米1米杯、淮山30克、芡实30克、枸杞子10克、瘦肉200克、姜丝、葱花各适量

🌿🌷做法:

1. 把瘦肉洗净切片后加入少许姜丝、生粉、白胡椒粉、米酒和油搅拌均匀后腌制一会儿,把淮山、芡实和大米分别洗净后沥干水分备用。

2. 把洗净的大米放进Instant Pot内胆里并加入少许油拌匀(如有时间可以把米放置腌制一会儿),然后加入6碗清水、瘦肉、淮山、芡实和姜丝后盖上盖子,在Program点选Porridge后点Start。

3. 煮粥程序完成后点Cancel, 自然泄压后开盖并在Program点选Saute, 然后把洗净的枸杞子放进去搅拌均匀,煮约10分钟后点Cancel,最后按个人口味加入适量盐、白胡椒粉和麻油调味后即可盛出享用。

🌿🌷这款淮山芡实瘦肉粥粥底绵滑细腻,各种食材熬到绵烂,真的超级香哦!而且用Instant Pot熬粥真的太快太方便了,不用担心粥会溢出来弄得灶台很难清理,而且粥煮的真的很绵很滑很好吃哦!

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冬菇鸡肉粥

🌿🌷食材:大米1米杯、鸡肉、冬菇3个、胡萝卜丁、西芹丁、姜丝、葱花各适量

🌿🌷做法:

1. 把冬菇洗净泡发后切成丁备用,冬菇水留用,大米洗净沥干水分备用。

2. 把鸡肉洗净切成小丁,然后加入少许姜丝、生粉、白胡椒粉和油搅拌均匀后腌制一会儿。

3. 把大米放进Instant Pot内胆里并加入1汤匙油搅拌均匀,然后加入6杯清水(包括泡冬菇的水)、腌制好的鸡肉、冬菇丁和姜丝 ,盖上盖子,在Program点选Porridge后点Start。

4. 大米下锅后把需要的蔬菜洗切好备用。

5. 煮粥程序完成后点Cancel,自然泄压后开盖并在Program点Saute,然后把切好的胡萝卜丁和西芹丁放进去搅拌均匀,煮约5分钟后点Cancel, 最后加入适量盐、白胡椒粉和少许麻油搅拌均匀后即可盛出享用啦!

🌿🌷清淡的冬菇鸡肉粥味道香滑,鸡肉的味道完美地渗透到粥里,粥底绵滑细腻又好喝,加点生菜到粥里,清新爽脆的口感将美味升级。

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虾仁蔬菜粥

🌿🌷食材:大米1米杯、清水6碗、虾仁、冷冻蔬菜、生菜丝、姜丝各适量

🌿🌷做法:

1. 把大米洗净后加少许油和水后盖上盖子,在Program点选Porridge后点Start。

2. 在煮粥的同时把虾仁去壳去虾肠洗净后加点生粉、白胡椒粉、油和米酒拌匀后腌制备用,并把需要的蔬菜准备好。

3. 煮粥程序完成后点Cancel, 自然泄压后开盖并在Program点选Saute,然后加入虾仁、姜丝和冷冻蔬菜煮5分钟后点Cancel,最后加入适量盐、少许白胡椒粉和麻油拌匀后盛出,吃前撒上生菜丝即可。

🌿🌷用Instant Pot熬出来的粥质地黏稠,口感软绵顺滑,粥里的虾仁鲜嫩可口有弹性,加上脆脆的生菜丝味道真是鲜美至极!

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广式萝卜糕

FLORENCEE 15

🌿🌷在众多的广东传统糕点类美食中,广式萝卜糕是我最喜欢的一款糕点。萝卜糕由白萝卜、粘米粉、腊味、瑶柱、虾米等食材精制而成,咸鲜的味道和软糯的口感真是令人回味无穷。由于萝卜有菜头的别称,有“好彩头”的谐音,萝卜糕更是过年时最应节最讨好的传统糕点,当然萝卜糕更是早餐的好选择,去餐馆饮茶时总会吃的。

🌿🌷早些天我用Instant Pot蒸了萝卜糕,现在来和大家分享一下食谱。

🥗食材:白萝卜1000克、粘米粉250克(或者粘米粉200克、澄粉50克)、腊肠3条、瑶柱30克、虾米50克、洋葱丁、姜蓉、葱花各适量(还可以加腊肉、瘦肉、香菇,自己喜欢什么可以随便加哦)

🥗做法:

1. 把白萝卜削皮洗净后刨成细丝备用,腊肠去肠衣后切成小丁,瑶柱、虾米洗净泡发后切成小丁备用。

2. 不粘锅里加适量油,放洋葱丁和一半姜蓉炒香后放入腊肠丁、瑶柱丁和虾米丁翻炒均匀,加入1汤匙蚝油和蒸鱼豉油和少许清水炒匀后盖盖子焖煮约2分钟后关火盛出。

3. 再加约2汤匙油到锅里,放入余下的姜蓉炒香后加入萝卜丝翻炒均匀,并加入少许盐和白糖炒一会儿,此时加入1杯水后盖上盖子小火煮10分钟左右。

4. 打开盖子开回大火,把萝卜丝煮到还盛少许汤汁后关火,此时先把粘米粉倒入锅里和萝卜丝混合均匀,然后把刚才煮好的馅料倒进锅里和萝卜丝混合均匀至半湿的状态即可。

🌿🌷(煮制馅料和萝卜的步骤完全可以在Instant Pot里制作,和用普通锅的做法是一样的,只要在Program 点选Saute的模式进行操作就可以了。但是用Instant Pot炒制馅料的时间会比较长,而且还要洗锅才能蒸萝卜糕,耗时会有点长,所以在灶台上炒制馅料会比较快手呢)

5. 拿一个可以放进Instant Pot的容器(我用的容器是3.38 inches (H) x 7.5 inches (W) x 7.5 inches (D)的保鲜碗),把油抹在容器的底部和四周以便一会儿脱模,然后把拌好的食材放进容器里并把表面抹平。

6. 把1 ½杯水放进Instant Pot内胆里并放入蒸架,把容器放进内胆并盖好盖子,然后在Program点选Steam,时间设置为50分钟后点Start。

7. 程序完成后点Cancel并进行手动泄压,然后小心地把萝卜糕取出放凉后切成小块即可享用。

8. 或者把切成小块的萝卜糕放到锅里,加点油煎至两面微焦后食用,也可以加点豉油到锅里和萝卜糕翻炒均匀后盛出享用。

🌿🌷美味的广式萝卜糕做好了,味道闻着真的超级香,软糯的口感,丰富的食材和咸鲜的味道真是令人食指大动,煎得微焦的表面那脆脆的口感和细腻软糯、入口即化的糕体真是好吃极了,我个人最喜欢的吃法是配着XO酱吃,咸鲜的味道更和萝卜糕的咸鲜味相得益彰,美味极了!

🌿🌷看到这里您动心了吗?那就赶紧做起来吧!

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火腿碗豆汤

🌿🌷很多时候咱们过节时都会买个火腿回来,一整个带骨头的火腿真的可以吃好久,爱喝汤的我真的特别喜欢用那个火腿骨来煲汤或煲粥,出来的汤品或粥品味道香浓美味,真的令人食指大动呢,下面我来分享一下之前做的火腿豌豆汤,大家一起来看看吧!

🌿🌷食材:火腿骨1个(约1-1.5磅左右)、豌豆汤包1包、胡萝卜2根、西芹2根、土豆3个、火腿丁适量(我还放了香肠)或随意搭配食材

🌿🌷做法:

1. 把火腿骨放进Instant Pot内胆里,然后放入7杯水后盖上盖子,在Program点选Soup/Broth后把时间设置为1小时后点Start。

2. 趁着煲火腿汤底的同时可以准备其它食材,把胡萝卜削皮洗净后切滚刀块,西芹去丝洗净后切小段,土豆削皮洗净切小块备用。

3. 煲汤程序完成后点Cancel, 自然/手动泄压后把豌豆汤包、胡萝卜、西芹和土豆放进锅里盖上盖子后在Program点选Bean/Chili,这次把时间设置为20分钟后点Start。

4. 程序完成后点Cancel, 自然/手动泄压后开盖,如有需要按个人口味加盐调味后即可盛出享用,加入面包干吃风味更佳哦!

🌿🌷味道香浓的火腿豌豆汤真的超级好喝,配着各种食材营养又美味,如果不加各种蔬菜少放点水然后做成火腿豌豆浓汤也超级好喝哦,冬天或者懒得做饭时做这种汤最好了,美味饱腹又方便!

🌿🌷更多靓汤食谱请点击链接进入我的另一篇Instant Pot汤品合集哦,谢谢🙏🏻⬇️

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🌿🌷分享完粥品,接下来是各种肉类的做法了,每当正餐不知道吃什么时,请小伙伴们看看这些菜式参考一下吧!

一鸡三味

🍲🍲白萝卜鸡汤🍲🍲
🥘🥘广式盐焗手撕鸡🥘🥘
🥘🥘广式白切鸡🥘🥘

🌿🌷晚餐不知道吃什么?不如试试这些简单快手又好吃的菜式吧,用Instant Pot 就可以做的一鸡三味学会了好好犒劳自己和家人吧😉请看下面的做法⬇️

🌿🌷首先先把鸡处理干净哈,把鸡身上的余毛给拔干净,然后把鸡身上其它部位的脂肪切掉,鸡翅尖和鸡指甲也一并剪掉,把鸡洗干净后用厨房纸吸干水分,然后把鸡里里外外都抹上盐,并把一些姜片和葱段分别塞到鸡肚子里和鸡身上,用保鲜膜把鸡包起来放到冰箱里腌制1-3小时(或更长时间)。

🌿🌷准备煮全鸡的时候铺点姜片和葱段到Instant Pot内胆里,然后放入全鸡(这只鸡约2磅重),接着倒入约1/2杯米酒(加入米酒可以祛腥提鲜,不吃米酒的小伙伴们可以加入清水代替),盖上盖子,在Program选择Meat/Stew, 把时间调整到20分钟之后按Start就可以了。

🌿🌷等时间到了之后可以手动泄压,小银掉下去的时候点Cancel后开盖,然后小心地把全鸡拿出来放凉。

🌿🌷 待全鸡稍放凉后把鸡从中间斩开,然后把鸡脖子、鸡爪子这些部位切下来,然后拿半只鸡把所有的鸡肉撕下来备用。

现在咱们可以来做一鸡三味的第一道料理了。

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🥗🥗白萝卜鸡汤🥗🥗

🌿🌷食材:鸡的边角料(鸡脖子、鸡爪子和半边鸡骨架)、鸡汤(刚才熬出来的鸡汤)、白萝卜1个、冬菇4个、瑶柱50克、枸杞子10克、姜片、葱花各适量

🌿🌷做法:

1. 把白萝卜去皮洗净切成滚刀块,冬菇洗净泡发后切成片,瑶柱洗净备用。

2. 把鸡的边角料、白萝卜、冬菇片、瑶柱、1/2鸡高汤和5杯清水倒进Instant Pot内胆里, 盖上盖子后在Program 点选Soup/Broth, 把时间设置为20分钟后点Start。

3. 时间到自然泄压后再加入洗干净的枸杞子焖一会儿,如有需要加入适量盐调味后就可以盛出享用了。

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把煲白萝卜鸡汤的食材放到Instant Pot之后咱们可以做其它的鸡肉料理了。

🥗🥗广式盐焗手撕鸡🥗🥗

🌿🌷食材:无骨鸡肉半只、姜丝、葱丝各适量

🌿🌷酱汁:盐焗鸡粉10克、鸡高汤3汤匙、麻油几滴,搅拌均匀后放到微波炉里小火打1分钟备用

🌿🌷做法:

1. 戴上一次性手套,把半只无骨鸡肉撕成自己喜欢的大小后加入1汤匙米酒,姜丝、葱丝和准备好的酱汁备用。

2. 锅里加入约4汤匙的油,油烧至冒烟后把热油泼到鸡丝上,然后拿筷子把鸡肉搅拌均匀,最后撒点白芝麻后即可上桌享用啦!

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另一款鸡肉料理是最简单但是味道极好的白切鸡,当然这不是传统正宗的做法,这是精简的做法,美味同样不变哦!

🥗🥗广式白切鸡🥗🥗

🌿🌷食材:半只鸡

🌿🌷姜葱酱材料:葱花、姜蓉、盐

🌿🌷做法:

1. 把半只鸡切好后摆盘备用。

2. 热锅下油,把油烧热后淋在装姜葱的碗里后快速搅拌即可。

3. 把少许姜葱将淋在鸡肉上,并用小碟子装点姜葱酱在旁后即可上桌享用啦!

🌿🌷一汤三菜的晚餐准备好了,有味道鲜美的白萝卜鸡汤,香气四溢的广式盐焗手撕鸡和皮滑肉嫩的广式白切鸡,一个Instant Pot就把汤和鸡肉做好了,简直不要太方便哦!小伙伴们有时间也试试吧😊

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枝竹羊肉煲

🌿🌷都说冬天是进补的好时机,尤其适合吃/喝羊肉做成的料理进补,现在天气热了,可能很多人会觉得夏天吃羊肉会有点不合时宜,但是有种说法为冬病夏治,就是天热吃/喝羊肉料理可以使体内寒气逐出体外,能起到温中散寒、温补气血的功效。冬天手脚冰凉、气血不足并伴有痛经的人士可以试试夏天吃点羊肉料理哦!

🌿🌷食材:羊肉(羊腩)1.5磅、花菇6个、枝竹4根、冰糖10克、胡萝卜2根、陈皮1小角、姜1小块、大蒜半头、葱段适量

🌿🌷做法:

1. 花菇洗净泡发后切成片,泡冬菇的水留用。

2. 把羊肉切成大块后洗净并冷水入锅煮开,然后捞出冲净血污备用。

3. Instant Pot插电后点选Saute,加入少许油后倒进姜片、拍松的大蒜和陈皮炒香,随后加入2大勺柱侯酱和冰糖炒匀后倒入羊肉和花菇片翻炒均匀,此时加入2汤匙酱油、1汤匙米酒和少许白胡椒粉拌均,然后倒入1杯泡花菇的水后盖上盖子,点Cancel后重新在Program选择Meat/Stew,把时间设置为20分钟后点Start。

4. 把枝竹泡发后切成长段,胡萝卜削皮洗净后切滚刀块备用。

5. 程序完成后点Cancel, 手动泄压后加入胡萝卜和枝竹后盖上盖子,再次点选Meat/Stew,这次把时间设置为10分钟后点Start。

6. 程序完成后点Cancel, 手动泄压后点选Saute,把汤汁收至自己喜欢的浓稠度,最后加入葱段和少许麻油后即可盛出上桌啦!

🌿🌷枝竹羊肉煲比较正宗的做法是用腐乳调味,用甘蔗和马蹄做配菜,临时想吃羊肉但是家里都没有 这些食材所以就只能做个精简版了,但是味道还是非常不错的,羊肉细腻嫩滑,入口即化,吸满汤汁的花菇肉质厚实饱满,香气浓郁,枝竹也极为惹味哦,总之这款菜式好吃又下饭呢!

🌿🌷对了,本来枝竹要经过先油炸后泡水的工序再和羊肉一起焖的,由于我懒得弄所以就偷工减料了,不嫌麻烦的小伙伴们可以把枝竹炸一下哦!

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豉汁排骨蒸香芋

🌿🌷排骨一直是我很喜欢的食材之一,口感嫩滑细腻怎样做都好吃,不知道吃什么时做排骨总没错,最近又做了豉汁排骨蒸香芋,现在把做法分享给大家。

🌿🌷食材:排骨500克、香芋500克、豆豉1汤匙、陈皮1小角、姜蓉、蒜蓉、葱花各适量

🌿🌷酱汁:蚝油2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、米酒1汤匙、清水3汤匙搅拌均匀后备用

🌿🌷做法:

1. 把排骨的白膜剥掉后切成小块,把排骨放进水里泡约30分钟,中途换几次水后捞出沥干水分备用。

2. 把排骨放进容器里,加入2汤匙淀粉、陈皮丝、姜蓉、少许蒜蓉和调好的酱汁后把排骨搅拌均匀后放进冰箱里腌制1个小时或更长时间。

3. 趁着排骨腌制的时间把香芋皮洗净后切成稍厚的片,热锅下油,把香芋片用油煎至两面微焦后盛出放进Instant Pot可用的容器里。

4. 热锅下油,把余下的蒜蓉放进锅里炒香后加入豆豉翻炒均匀后离火备用。

5. 把腌制好的排骨均匀地铺在香芋上,然后撒上煮好的蒜蓉豆豉,把1.5杯水倒进Instant Pot内胆里并放入蒸架,把装排骨香芋的容器放进Instant Pot后盖上盖子,在Program点选Steam后把时间设置为30分钟。

❤️(由于我的食材较多切得也厚,香芋层层叠叠的码在容器里,所以我把排骨香芋蒸了30分钟,如果食材较少蒸20分钟就可以了)

6. 程序完成后手动或自然泄压,小心地把容器拿出来后撒上葱花后即可上桌享用啦!

🌿🌷由于香芋超级饱腹所以我就没有做饭啦,拿芋头当主食呢,配着嫩滑的排骨可好吃啦!

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冬菇蒸排骨

🌿🌷食材:排骨1磅、花菇4个、陈皮1小角、姜蓉1汤匙、蒜蓉2汤匙、红椒碎少许、葱花适量

🌿🌷酱汁:蚝油2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、米酒1汤匙、水淀粉3汤匙,混合后备用

🌿🌷做法:

1. 把花菇洗净泡发后切成片备用,把排骨的白膜剥去后切成小块,然后放进水里泡30分钟,中途换几次水后捞出沥干水分备用。

2. 把排骨放入深底容器里,加入陈皮碎、姜蓉、少许蒜蓉和调好的酱汁后把排骨搅拌均匀后放进冰箱里腌制1个小时或更长时间。

3. 把1.5杯水放入Instant Pot内胆里并放入蒸架,把排骨盘子放在蒸架后盖上盖子,在Program点选Steam, 把时间设置为20分钟后点Start。

4. 程序完成后点Cancel, 自然/手动泄压后开盖小心地把容器拿出来。

5. 另开一锅,加入少许油,把红椒碎和蒜蓉放入锅里小火炒香后关火并加入少许蒸鱼豉油,用勺子把蒜蓉红椒碎放在排骨上,撒上葱花后即可上桌享用啦!

🌿🌷细腻嫩滑的冬菇蒸排骨超级好吃,蒜香味十足,好吃又下饭!

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广式香芋扣肉

FLORENCEE 15

🌿🌷香芋扣肉是我最喜欢的家乡菜式之一,以前在国内逢年过节我爸妈都会制作香芋扣肉。这道记忆中的经典美食经过煮、炸、蒸几道工序做出来的扣肉肥而不腻,入口即化,芋头吸收了肉汁,软糯香甜的口感美味比扣肉更甚。吃上一口香芋扣肉真是令人回味无穷啊!

🌿🌷由于制作香芋扣肉耗时过长和比较麻烦所以我平时很少做,之前我用Instant Pot做了精简改良版的香芋扣肉简直不要太方便哦,而且又快又好吃呢,现在我来和大家分享一下做法,喜欢吃扣肉的小伙伴们千万不要错过这篇食谱哦!

🌿🌷食材:五花肉1.5磅、芋头1个约2磅重、姜片3块、葱1根、八角2个

🌿🌷酱汁:蚝油3汤匙、酱油3汤匙、米酒1汤匙、麻油几滴、白糖1茶匙、姜蓉1汤匙、蒜蓉1汤匙、清水1/2杯搅拌均匀后备用

🌿🌷做法:

首先来处理扣肉,这部分比较耗时。

1. 把五花肉洗净后放入锅里(我用的是平底锅)加水、姜片、葱段和少许白酒煮开后再煮5分钟,然后把肉捞出冲净后用厨房纸吸干水分。

2. 此时用叉子在猪皮上来回扎洞,用厨房纸吸干水分后倒入约3汤匙的酱油,猪皮朝下,腌制10分钟或更长时间(要想猪皮的颜色更好看最好用老抽,但我家不用老抽所以就用普通酱油代替了)。

3. 平底锅里加热约2汤匙的油,把吸干水分的五花肉放到锅里后盖上盖子小火慢煎(煎肉时里面的肉汁会流出来,盖上盖子比较安全,否则会被溅出的油烫到哦),煎约3分钟后反转再煎另一面,煎至猪肉两面微焦后捞出放进水里泡1个小时或更长时间,这样做出来的猪皮会更篷松哦!

4. 把泡好的五花肉捞出沥干水分并切成约0.5 cm的厚片,加入前面调好的酱汁后腌制15分钟左右。

5. Instant Pot里加入约1 ½杯水,放入蒸架后把腌制好的五花肉盘子放进去,盖上盖子,在Praogram点选Meat/Stew设置时间为40分钟然后按Start。

把五花肉放进Instant Pot后来处理余下的食材:

6. 戴上一次性手套把芋头削皮后洗净并切成厚约0.5 cm的厚片,在煎过五花肉的锅里再下约3汤匙油,把芋头煎至两面微焦后盛出备用。

7. 蒸制扣肉的程序完成后手动泄压,待泄气阀掉下去后点Cancel开盖,小心地把盘子取出后稍放凉备用。

8. 拿个蒸碗把准备好的食材以一片芋头一片扣肉(肉块皮朝下)的排列方式码好,然后放入八角并淋入刚才蒸五花肉的酱汁,把碗放入Instant Pot内胆里的蒸架上,盖上盖子在Program点选Steam模式,把时间调整为25分钟后点Start.

9. 蒸煮程序完成后手动泄压,点Cancle后开盖,小心地把蒸碗取出后反扣在盘中。

10. 把芋头扣肉盘子里的汤汁倒进锅里,加入少许蚝油、麻油和白糖煮开(如果酱汁不多可以加点清水或鸡汤),然后加入适量水淀粉后勾芡,最后把酱汁淋在香芋扣肉上即可上桌(当然,如果放上一些煮好的青江菜做装饰会更好看哦)。

❤️❤️小贴士:大芋头通常都比较粉糯,所以用Instant Pot的蒸煮时间不宜过长,我第一次用Instant Pot做香芋扣肉的时候时间没有把握好,蒸煮的时间过长做出来的芋头变成芋头泥了,后来作出调整发现蒸25分钟芋头的口感刚刚好呢,当然,小伙伴们根据自己的食材厚薄来增减时间哈!但是根据我食谱上的步骤来操作香芋扣肉的口感和味道还是很不错的哦!

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广式南乳焖牛腩

FLORENCEE 15

🌿🌷晩餐不知道吃什么?要不试试简单易做美味又下饭的广式南乳焖牛腩吧!

🌿🌷这款秘制的广式南乳焖牛腩香气馋人,味道浓郁,牛腩的口感酥软绵糯超级下饭,无论什么时候吃都能令人胃口大开,食指大动,只要有Instant Pot和我的这篇手把手食谱教程,零厨艺也能分分钟做出令人垂涎三尺,欲罢不能的南乳焖牛腩哦!

🥗食材:牛腩1.5磅、白萝卜1个、红萝卜3个、冰糖30克、八角3个、香叶3片、陈皮1角、小米椒3个、姜片、大蒜、葱段各适量

🥗酱汁:南乳3块、南乳汁3汤匙、蚝油3汤匙、酱油3汤匙、米酒2汤匙,搅拌均匀后备用

🥗做法:

1. 把牛腩洗净切成比较大的块后放进锅里,加入适量冷水、2片姜、葱白和1汤匙米酒后开火煮滚后再煮3分钟左右,并用勺子把血沫盛出,把牛腩盛出沥干水分备用,煮牛腩的原汤留用。

2. Instant Pot插上电后在Program点选Saute,待预热完Temp. 到Hot的状态时加入约2汤匙油到Instant Pot内胆里,然后放入大蒜和姜片炒出香味,接着把八角、香叶、陈皮、小米椒和葱白放进锅里一起炒一会儿,然后把牛腩和冰糖也倒进内胆里一起翻炒(不得不说各种香料和牛腩混合在一起炒真的超级香哦)。

3. 待牛腩和香料翻炒出香味后把调好的酱汁倒进内胆里,把食材和酱汁翻炒均匀,务求让每一块牛腩都裹上酱汁,此时倒入刚才的牛腩清汤,水位与牛腩持平就可以了。把Instant Pot的盖子盖上,在Program点选Meat/Stew, 把时间设置为50分钟。

4. 把白萝卜和胡萝卜削皮洗净后切成滚刀块备用。

5. 设置煮制牛腩的时间到后手动泄压(如果不急着吃可以自然泄压),待小银阀掉下去的时候点Cancel之后开盖,此时把白萝卜和胡萝卜倒进内胆里和牛腩翻拌均匀,然后盖上盖子,在Program点选Meat/Stew,这次把时间设置为20分钟。

6. 设置煮制牛腩的程序完成后手动泄压(如果不急着吃可以自然泄压),待小银阀掉下去的时候点Cancel之后开盖,可以看到锅里的汤汁有点多,有两种方法可以收汁:

🍲可以用Saute的方法来收汁,是这样操作的:
在Program点选Saute, 然后偶尔用勺子把食材搅拌均匀,待酱汁收到自己喜欢的浓稠度后加入葱段和少许麻油搅拌均匀,点Cancel然后就可以把南乳焖牛腩盛出上桌享用啦!

🍲或者可以选择以水淀粉勾芡的方法进行收汁,这样每一块牛腩和萝卜都会被酱汁包裹着,吃起来味道和口感特别好。

🌿🌷 用Instant Pot做的牛腩真是超级快而且口感也很好,平时用普通锅焖制牛腩重复地开火关火焖制大概要耗时3个小时才能做出口感酥软的牛腩,用Instant Pot焖制牛腩的时间可以缩短一半呢,真是超级方便快手了。

🌿🌷这样做出来的秘制广式南乳焖牛腩风味独特,香气扑鼻,牛腩焖得又酥又软,肉质极好,酱汁浓厚,用来拌饭味道一流,而且白萝卜和胡萝卜焖得超级入味,入口即化,吃不完的牛腩留到第二天吃味道更好哦,拿来做牛腩面或牛腩粉又是一款让人欲罢不能的美味了!

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🌿🌷分享完正餐的主菜必须要分享几款主食才完美嘛,也是用Instant Pot 做的哦🤗

腊味煲仔饭(Instant Pot 版)

🌿🌷食材:米2米杯、腊肠3条、鸡蛋2个、胡萝卜丝、西芹丝、洋葱粒、姜丝、葱花各适量(或随意搭配食材)

🌿🌷做法:

1. 把腊肠去肠衣后洗净切片备用,并洗切其它食材(在汤料入锅后我已经把食材准备好了)。

2. 把洗好的米放进Instant Pot里,加入2.5杯水,然后码上腊肠片、胡萝卜丝、西芹丝、洋葱粒和姜丝,盖上盖子,在Program点选Rice后点Start。

3. 程序完成后手动泄压,开盖后打入2只鸡蛋并淋上少许油,然后盖上盖子用余温把鸡蛋焖5分钟左右,开盖后淋上蒸鱼豉油,撒上葱花后即可盛出享用啦!

🌿🌷用Instant Pot做出来的煲仔饭虽然没有脆脆的锅巴,但是锅巴还是有的,而且米饭真的超级软糯超级好吃哦,亲们也有空时也试试吧!

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冬菇栗子糙米饭

🌿🌷食材:糙米2米杯、冬菇6个、熟栗子150克、胡萝卜丁、洋葱丁、姜蓉各适量

🌿🌷做法:

1. 冬菇洗净泡发后切成小丁,泡冬菇的水留用,糙米洗净沥干水分备用。

2. Instant Pot插上电后在Program点选Saute, 放入1汤匙橄榄油,然后放入姜蓉和洋葱丁翻炒均匀,此时倒入冬菇丁和胡萝卜丁炒匀并加入少许胡椒粉和酱油,倒入洗净的糙米、熟栗子和2杯清水拌匀后盖上盖子,在Program点选Soup/Broth,把时间设置为20分钟后点Start(不赶时间的小伙伴们可以点选Multigrain功能哦)。

3. 程序完成后点Cancel, 手动泄压后开盖把冬菇栗子糙米饭拌匀后即可盛出享用。

🌿🌷这款冬菇栗子糙米饭充满浓郁菇香味而且口感富有嚼劲,软糯的栗子配着甜甜的胡萝卜和爽滑的冬菇,风味十足之余美味又健康哦!

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腊味糙米饭

🌿🌷食材:糙米2杯、冬菇4朵、腊肠3条、虾米、胡萝卜丁、洋葱丁、葱花各适量

🌿🌷做法:

1. 把冬菇洗净泡发后切成小丁备用,糙米洗净沥干水分备用。

2. Instant Pot插电后在Program点选Saute, 加入少许油后倒入洋葱丁和冬菇丁翻炒均匀,然后倒入糙米和2.5杯水后盖上盖子,在Program点选Multigrain后点Start(由于用Multigrain煮糙米饭的时间会比较长,或者点选Soup/Broth后把时间设置为20分钟)。

3. 糙米下锅后可以炒制腊味啦,另开一锅加少许油,把腊肠和虾米下锅后炒香,然后加入胡萝卜丁、少许白胡椒粉、蚝油和酱油翻炒均匀,加少许水后盖上盖子焖煮2分钟后关火, 加入少许麻油拌匀后盛出备用。

4. 煮糙米的程序完成后点Cancel后手动泄压,然后倒入煮好的腊味,盖上盖子用余温焖5分钟后开盖,加入适量蒸鱼豉油和麻油拌匀后即可盛出享用。

🌿🌷烟韧有嚼劲的腊味糙米饭真的超级好吃,糙米饭既有冬菇的香味又有腊味的香味,腊味富有嚼劲味道极好,超级美味!

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🌿🌷今天的Instant Pot 料理合集分享完了,感谢点进来的各位小伙伴们,比心各位哦❤️那咱们下一篇文章见吧,么么哒🤗😘🥰

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