![童年回忆,梅菜饼走一波](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/9fc/964/179/5a6d9c4829a3319c1a3f8fb.jpg_1280_1280_3_1f2d.jpg)
按理说这不是我的童年回忆,是我家那口子的童年回忆😬
大哥出国年头有点久,但是天天跟我念叨小时候路边就能买到的各种小吃,包括梅菜饼,念叨了许久。
但是去年我跟他回杭州,没来得及找现在都藏在犄角旮旯里的小店。
但是架不住网上吃货多啊!还爱分享(馋人),今天心血来潮就做了一回。我家那个说简直和小时候吃过的梅菜饼味道一毛一样。
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/5ac/3e2/f23/5776b341a3688873f102c74.jpg_1080_0_40_e7a5.jpg)
首先,你要准备一个面团。
我是准备的梅菜2倍体积的面粉,一半加热水,一半加冷水,最后揉成不沾手的面团,醒发半个小时。
(用热水烫一下下面,包的时候软,好擀开)
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接着,将提前半天泡发好的梅菜洗好,切成细末。
热锅,加多一点油,将梅菜用小火慢慢煸出香味后,加入盐(少量,因为梅菜本身有盐分)、一点酱油、多多的糖!!(糖一定要多才好吃)煸至没有什么水分,捞出备用。
我的梅菜还混着笋丝,所以盐和糖我多加了一点,不然不够味道。
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然后就可以将面团取出,根据自己想做的饼大小,揪出面剂,擀成2-3mm厚的皮,加入和面团差不多体积的梅菜。
按照包馅饼的手法,先包成包子,再将包子压平,擀成7mm厚的饼坯。
最后入锅用小火烙熟。
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我这堆饼一边擀一边做从开始到结束折腾了俩小时。
我家那口子吃得眼睛都直了🙃
好了,希望仙女们都喜欢这个简单的小零食~
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