这款绿豆饼皮的制作方法和上次分享的彩虹酥一样，只不过是用煎出来的，但却酥脆到不行哦，所以必须先分享给大家，真的太好吃了😋。
材料
【水油皮】
中筋面粉200克，猪油70克（可以用黄油取代），糖20克，水80克
【油酥】
低筋面粉160克，猪油80克（可以用黄油取代）
【馅料】共约600克，每个30克
制作緑豆馅
材料：去皮绿豆250克，糖170克，油125克
去皮绿豆提前一天泡好，放高压锅，水没过绿豆1-2厘米左右，压25分钟。然后＋糖放料理机打烂。不粘锅中倒入少许油，开大火炒至浓稠。再将剩下的油分次加入到馅里，每加一次都要等馅料充分吸收油后再加下次的油。炒到馅料不粘刮刀即可。
饼皮制作
制作水油皮，将全部水油皮材料放进厨师混合成团即可，然后醒20分钟。同时油酥材料也混合好成团醒20分钟。
将醒好的水油皮和油酥分别分成10份。
然后用水油皮包油酥，搓圆。
全部做完后，按顺序放好，然后从第一个面团开始，收囗朝上赶成长状。
从上而下卷起
全部面团卷好后，按顺序放好。取出第一个卷好的面团，封口朝上压下。
再赶长，然后从上而下卷起。
用利的刀切成2半。
切口朝下，赶成饼状。
包入内馅，搓圆再轻轻地压成饼状。
煎果饼子开至light处，直接放入饼，不用油，再用一个有高度的盖子盖住，每烤10分钟翻一次面，直至两面呈金黄色即可。
10分钟翻面长下面酱紫😄
再翻面
第3次翻面已经好酥了，都掉渣了🤩🤩
煎至金烂烂即可食用了。
层次分明吧
咬上一口，简直不要太幸福。自己做的内馅甜味刚刚好，放凉后食用更酥。我先生一口气可以吃4个😂😂，一点都不怕胖的节奏，哈哈瘦子就是好。
绿豆饼是用下面这个煎饼果子机煎出来的哦，煎的功力好棒，火量非常好控制且均匀，赞一个。
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