![情人节杀手锏:红酒炖牛肉/牛尾](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/03b/8ed/d5a/2d61c6daae13f5a8f8edc1d.jpg_1280_1280_3_8e21.jpg)
不知道各位小仙女們情人節準備做什麼呢~~
我來提供一個省錢的小驚喜吧~
何不親手做衣服紅酒燉牛肉佐薯泥呢?
這個紅酒燉牛肉跟薯泥很搭也跟白飯很搭(如果你的另一半是不吃飯不會飽的人)
材料
給你們說有哪些材料之前,先來說說有多省錢吧~
普通去一間餐廳吃情人節大餐是100跑不掉的
但是,自己做的話⋯
登登登~
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/01d/6a1/59e/6ce2298cd60fe9352d0e9db.jpg_1080_0_40_27e2.jpg)
30刀啊30刀!!!想想看這可以至少吃個3次有找還可以裝X!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/858/a3b/e0f/73165df048fb5d5a80ebea8.jpg_1080_0_40_4bf7.jpg)
你需要的材料有:
⭐️紅酒(這不是廢話嗎?)
⭐️牛肉(這也是廢話😂,我們等下再來討論部位)
⭐️高湯(雞、牛、蔬菜都行,就是不要加水煮就行了)
⭐️洋蔥一顆
⭐️蒜頭一顆
⭐️番茄糊一罐
⭐️香草:迷迭香2株、百里香2株、跟月桂葉2片(迷迭香跟百里香建議買新鮮的)
⭐️洋菇一盒
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/ef4/f9a/540/2b4220da2ea93a74f013c9e.jpg_1080_0_40_55b9.jpg)
紅酒拿便宜紅酒就行了~
我這瓶是原價3刀特價1.5的紅酒,也就是傳說中的two bucks Chuck! 來比比看誰買的最便宜呀~^_^
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/eba/007/1f8/6df1eb4392410eff12b4aab.jpg_1080_0_40_e7c9.jpg)
我這次煮的牛肉有兩種,一個是肋眼牛排,另一種是我老公最愛的牛尾~
牛尾偏貴,我本來也沒打算煮牛尾的,偏偏QFC賣了我就沒忍住買了一小盒哈哈~
之前在網路上研究,做燉牛肉最好的是肋眼牛排,但是買新鮮的做也有點太浪費了,剛好QFC有賣塊過期的,要煎來吃的千萬別買,但是要拿來燉肉的剛剛好~
作法
其實做這個也不是特別難,就是花時間,但是你也不需要一直顧著他,讓他自己慢慢燉就行啦!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/02b/9b7/7aa/3450b482681bf4e8cb92e45.jpg_1080_0_40_92b2.jpg)
將牛肉切成好入口的尺寸,拿鹽巴和黑胡椒抓醃過後,放到牛肉變成室溫再來煮
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/0f7/0c2/f77/cedc221464b83539453148b.jpg_1080_0_40_ba7a.jpg)
牛尾不能切,但是一樣拿鹽巴和黑胡椒抓醃
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/f8e/ca1/e44/4c2dc719208ad6ffdbe1046.jpg_1080_0_40_8e77.jpg)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/984/51c/ca1/2492285b88b2f9bf3b4b801.jpg_1080_0_40_2df5.jpg)
拿出你的鑄鐵鍋(還沒有的,Macy常常有便宜的賣!像我買4垮脫的就很夠用啦!)開始把牛肉煎到表面微焦之後放起來備用~ 千萬不要換鍋,底下的焦都是香氣啊!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/cdc/1d1/266/a4acec90f27c0161bb924a9.jpg_1080_0_40_6c55.jpg)
同一鍋,繼續炒洋蔥!
洋蔥變半透明狀的時候加蒜頭一起繼續炒!
這個時候加一點點奶油,會更香~
香氣都出來之後放入一株迷迭香,香氣加倍~
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/6f4/dda/50a/2c389aa0329a1b96113ba00.jpg_1080_0_40_ffba.jpg)
這個時候如果煮了牛尾的人可以先把大塊的牛尾丟下去煮(因為他們要煮比較久)
高湯下半鍋,煮開,記得邊煮的時候邊把鍋底之前的焦香都給刮起來(Gordan Ramsy稱這為deglaze)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/62f/120/3e3/459c3f93cbd0130bcfe19c7.jpg_1080_0_40_3086.jpg)
紅酒下到蓋過所以食材,沒有高湯的人就全用紅酒煮,不喝酒的人就高湯多點酒少點,自己微調哈!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/ca4/bab/527/01d0cf154239206444b08cd.jpg_1080_0_40_473f.jpg)
我是放了整罐的番茄糊,有些人放2匙再下一些新鮮蕃茄,味道都是差不多的
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/425/aa3/017/daf89556b0fe48510b80b7e.jpg_1080_0_40_b12d.jpg)
再來是下剩下的香料,打算整顆帶皮切半,放下去燉給他爛!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/978/343/7e6/ab5776aa9167cc135478900.jpg_1080_0_40_b641.jpg)
月桂葉也請下鍋,我用的是乾燥的,好買也好保存
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/4f4/6bd/ad0/b726d0373a21a29251182a3.jpg_1080_0_40_4f72.jpg)
剩下的迷迭香跟百里香也下鍋(家裡有點空間的不坊可以種種這些香草,好種又省錢,裝盤的時候拿來裝飾也剛好!)
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/7c9/59d/fd6/06435cb75deb0dda7b925c7.jpg_1080_0_40_651f.jpg)
這張就是昨晚嚇到撞撞童鞋的照片啦!
蓋上鍋蓋讓他小火慢燉一小時後,關火讓他泡在醬汁內隔夜!一定要隔夜紅酒的香氣滲進肉裡才好吃啊!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/1d4/d41/0b7/9527eed8b0162ef5be10dac.jpg_1080_0_40_9249.jpg)
隔天重新開火前,咱來炒洋菇先!
拿奶油炒比較香啊,拿沙拉油炒比較健康,孩子們,自己抉擇啊!我是選擇香氣拋棄健康的!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/07d/3ca/589/9df659233f25c1f4e80d17d.jpg_1080_0_40_b388.jpg)
炒到菇出水後,下麵粉!
為了避免結塊,請拿漏網漏大約半匙的麵粉
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/7e0/6e2/f75/807a9848b59f51287e4c8e8.jpg_1080_0_40_6cea.jpg)
炒開之後就牛肉鍋開火,丟進牛肉鍋裡!牛肉鍋要吃之前開火再煮半小時就可以上桌啦!
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/cce/593/c20/64dade1cb3af84820964e2c.jpg_1080_0_40_15a6.jpg)
這張還是不怎麼高級的感覺害我把傢伙們都搬出來拍張裝X照
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/d96/ec1/289/d6033231d38d1ebfdc22442.jpg_1080_0_40_04d3.jpg)
這樣看起來是不是厲害多啦!!不像第一張是網路照片,這張可是我自己照出來的!仙女們快試試吧!對我老公來說這已經是便當菜啦,沒什麼好稀奇的,情人節我要想像還有什麼可以給他驚喜的~
(還記得n年前情人節我第一次做紅酒燉牛肉肉柴的要命還是吃光了,我老公真好養啊!)
君君提示:你也可以写原创长文章,点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。