最近，大家的钱包是不是感觉轻了点？
根据餐饮科技平台Toast最新发布的六月菜单价格监测报告，身在北美的我们发现，无论是与家人共进晚餐，还是浪漫约会，餐费可能又悄悄上涨了，这背后是餐饮业面对通胀压力采取的价格调整策略。
具体来看，六月份，一杯优质咖啡、冷萃咖啡、啤酒和汉堡的中位价格均有所攀升。
而菜单上的另外两项商品——墨西哥卷饼和鸡翅的价格则略有下降。
Toast公司品牌新闻与报道负责人布莱恩·科伯（Brian Koerber）表示：“在当前环境下，餐饮业正努力应对通胀和不断上涨的成本，这让他们倍感压力。”
为了应对通胀，餐厅正采取多种策略，包括提高价格、进行利润分析、调整食材供应商、追踪食材成本以及优化库存管理。
哪些菜单商品价格上涨了？
根据Toast的数据，以下是六月份菜单价格的详细变动情况：
- 咖啡：
- 六月份普通咖啡的中位价格为3.50美元，与2025年五月价格持平，但比一年前上涨了3.6%。
- 然而，一杯优质咖啡的价格则上涨至4.50美元，环比五月上涨1.1%，同比一年前更是飙升了9.5%。
- 冷萃咖啡（Cold Brew）： 六月份冷萃咖啡的价格为5.42美元，环比五月上涨0.4%，比一年前上涨了约4%。
- 啤酒： 啤酒的价格上涨了0.3%至6.46美元。值得一提的是，自2024年二月以来，餐厅啤酒的同比价格涨幅一直保持在3%以下。
- 墨西哥卷饼（Burritos）： 六月份墨西哥卷饼的中位价格为13.37美元，环比五月下降0.1%。自2024年二月以来，墨西哥卷饼的同比价格涨幅一直保持在4%以下。
- 鸡翅（Wings）： 鸡翅的中位价格略有下降，为13.75美元，环比五月下降0.1%。自2024年二月以来，鸡翅的同比价格涨幅一直保持在3%以下。
- 汉堡（Burgers）： 汉堡的中位价格为14.39美元，环比五月上涨0.1%。汉堡的同比价格上涨了3%。
外出就餐人数增多
最新BOA分析报告，过去几个月消费者在餐厅的支出已超过在杂货店的支出。
自三月以来，杂货店消费一直落后于餐饮消费。具体到六月份，杂货店消费同比去年仅增长1%，远低于其在2024年实现的2.1%的同比增幅。
然而，与实际消费数据形成对比的是，当消费者被问及近期为削减开支做了什么时，他们普遍表示正在减少餐厅消费。
报告指出：“纵观BOA银行卡数据，我们发现家庭在六月份减少了快餐店的访问次数，但与此同时，他们在全方位服务休闲餐厅的交易笔数却实现了同比增长。”
在有限服务和全方位服务餐饮场所，低收入家庭的单笔交易支出增幅高于其他收入群体。
报告补充道：“但在六月份，交易总次数的增长却明显放缓，这表明消费者首先减少的可能是外出就餐的频率，而不是每次就餐的实际花费。”
来源：usatoday
4
1557 0 1
