[已过期]盘点2018年纽约米其林3星餐厅
------“世上有种好吃到哭的餐厅叫米其林，也有一种超伤钱包的餐厅叫米其林”
提到米其林餐厅，大家都会联系想到高端顶级的餐厅，以及他们提供的顶尖美味，这种餐厅并不是果腹那么简单，更是一种味蕾的体验。每年《米其林红色指南》会对顶级餐厅进行“星级标注”，一些表现特别出色的餐厅会获得相应数量的星星：
三颗星⭐⭐⭐：餐饮界的超高殊荣，表示出类拔萃的菜肴，值得专程前往。（顶级名厨，高超手艺，精选上等食材。服务和环境极佳，但是价格很高）
两颗星⭐⭐：是出色的菜肴，值得绕道前。
一颗星⭐：是同类别中很不错的餐厅，一般能够评上米其林餐厅的都是相当不错的餐厅。
纽约一直被誉为“美国超美味的城市”。2018的纽约有1个三星餐厅降级为两星，剩下5个三星餐厅。11家两星餐厅，56家1星餐厅。这里我们为大家详解下5个三星餐厅，超乎寻常的菜肴，值得专程前去。
【1.Le Bernardin 】
地址：The Equitable Building 155 W 51st St New York, NY 10019
人均消费：$200
官方网址：https://www.le-bernardin.com/
Tripadvisor网址：Le Bernardin
Le Bernardin 是一家法式海鲜餐厅，被称为世界超美味的海鲜料理之一。餐厅超初于1972年开在巴黎，1986年餐厅就搬来了纽约。长年稳居米其林三星，在Zagat 2017超佳餐厅评选中也摘得了“超佳餐厅”荣誉。其味道之美，充分展现了法餐的细腻和匠心，火候到位，摆盘精致，服务更是给人宾至如归之感。需要提前一周以上预约。
如果说烹调鱼是一门艺术，那主厨Eric Ripert就是饮食界的米开朗基罗。Eric Ripert生于法国昂蒂布（Antibes），幼年时举家搬迁至西班牙国界附近的小国安道尔（Andorra），从小受厨艺精湛的母亲的影响，对食物充满了热情，15岁离家至南法佩皮尼昂学习厨艺，在餐饮学校毕业之后之顺利进入世纪名厨Joel Robuchon门下，于1991年开始在Le Bernardin工作的Eric，在1994年临危受命，年仅29岁的他开始了他如鱼得水般三星主厨生涯 。
部分菜品：
Le Bernardin的菜品包含各种美味，龙虾，生牛肉，熏金枪鱼，意大利熏火腿，红鲷鱼，黑鲈等。
【2.Per Se】
地址：The Shops at Columbus Circle, 10 Columbus Cir, New York, NY 10019
消费：约$325/人 9道菜 tasting menu
官方网址：https://www.thomaskeller.com/new-york-new-york/per-se/restaurant
Tripadvisor网址：Per Se
圈内公认来纽约必须要吃的餐厅。由餐饮届拥有“教父级”地位的主厨 Thomas Keller 于2004成立。Per Se 在拉丁文中是“本质”的含义，Per Se的菜单很省心，有且只有主厨每日订制的Tasting Menu九道菜，其中两三道有两个选项，而后者往往用材更加名贵。9道菜的tasting menu 极尽凸显了食材的原汁原味，而且几乎找不到重复的食材，在舌尖汇聚成一场华美的演出。另外收费的项目有鹅肝（30） ，鱼子酱（60） ， 宫崎和牛（100 ） ，所以要是想把额外部分都尝试再叫上一杯酒，人均500算是平常。餐厅位于时代华纳大厦，坐拥中央公园的风景美不胜收。
主厨：
他是第一个米国本土拥有不止一家家米其林3星的餐厅大厨，也是第一个米国本土大厨获得法国荣誉军团勋章的男性大厨。和众多的国际名厨一样，Keller是在老妈管理的The Palm Beach Restaurant从洗盘子开始厨艺生涯的。1983年，他远赴法国，在多家米其林餐厅工作。1986年，他在纽约与合伙人Rakel开出了第一家餐厅Rakel（可惜两人八字不合），同年他搬去加州担当洛杉矶Checkers酒店的总厨。1994年，他拥有了位于Yountville的The French Laundry（就是获得米其林3颗星的餐厅之一），很快名声大噪。
菜品：
超经典的招牌，算得上各大美食网站的网红菜之首。名副其实的盘中珍珠，上等鱼子酱配肥美新鲜的生蚝，意大利蛋黄酱打底，生蚝甜鱼子咸，配上淡淡的奶油汤打底。每次来他家都会被这道菜惊艳。这也是菜单上一直保留的名菜。
【3.Masa 】（日料）--全世界超贵的餐厅之一
地址：10 Columbus Circle, Floor 4, New York
价格：人均约$300-500。$650 Omakase 包括 5道前菜，20多道寿司
官方网站：//www.masanyc.com/#masa-takayama
Tripadvisor网址：Masa
日料店 Masa，是目前纽约超昂贵的餐厅。主厨 Masa Takayama 出生于鱼市家庭，从小熟悉各类鱼鲜。Masa餐厅装潢别致且昂贵，案板、吧台甚至大门皆是日本空运而来。堂内的寿司台用日本昂贵的扁竹木制作而成，价值高达6万美元。大门的木料则是有2500年历史的日本雪松木。Masa餐馆大大小小的餐具均由高山精心设计制作或选购。更有90%的食材是从日本当日空运来！如此的新鲜度保证了寿司的口感。而看着案台前大厨认真捏寿司、还能与之交流，让用餐体验更为别致。来Masa用餐，顾客必须订座。Masa仅有26个座位，外加两个很小的隔离区，每个月的第一周才接受顾客下个月的座位预定，而且订座需要以信用卡作担保。必须记住的一点是，如果你要取消订座但却不能在至少2天之前通知Masa的话，每个人将被罚款100美元。
主厨：
Masa Takayama出生在日本的枥木县，是家中的第7子，从小就学习烹饪，并且在父亲的鱼店中工作，高中之后，Masa在银座的一家寿司店中打工，成功的从一个普通的洗碗工变成了主厨，之后便在1980年的时候搬到了洛杉矶，开了属于自己的餐馆。
菜品：
没有菜单，完全靠餐厅主人/寿司师傅Masa Takayama自行搭配，一个人的套餐是约$600美金，不含税和酒水。
【4.Chef’s Table at Brooklyn Fare】
地址：431 W 37th St, New York, NY 10018
价格：约$306 15道菜
官方网站：https://www.brooklynfare.com/pages/chefs-table
Tripadvisor网址：Chef’s Table at Brooklyn Fare
曾经藏身布鲁克林的一个小小集市，只有18个座位，围坐吧台边看做菜边吃，像进厨房一样温馨。今年搬家到了曼哈顿，食物依旧发挥稳定，稳稳的米其林三星。
餐厅主打融入了日式风味的新派法餐，豪爽热情的墨西哥主厨Cesar，不爱花哨、不爱分子料理，就用简单的食材、简单的酱汁、突显美食的原汁原味。需要提前一个半月预约。
菜品：
【5.Eleven Madison Park】
地址：11 Madison Avenue, New York 10010
价格：$295 8-10道菜 Dining Room Tasting，$155 5道菜 Bar Room Tasting
是否需要预约：是，超好提前一个月
电话：+1 212 889 0905.
官网：//www.elevenmadisonpark.com/
Tripadvisor网址：Eleven Madison Park
今年被 World Best 50评为世界第一餐厅的 Eleven Madison Park，可谓赚足了眼球。先是夏天装修三个月，期间跑到了长岛豪宅区 Hampton 开了个别有风情的 Summer House，今年9月装修完焕然一新登场，预定瞬间排到了明年！
Eleven Madison Park 以其精良的厨艺和精心挑选的季节性食物闻名纽约，城市花园的优雅新装潢、宾至如归的服务，吸引食客络绎不绝而来。新菜单保留了部分招牌菜薰衣草蜂蜜烤鸡、黑白曲奇饼干等，更加入了许多创新。每一道美食都如同艺术品，好吃又享受！
Tips：这个餐厅老板想要在纽约提倡不收小费的，所以收费中是没有小费这一项的哦
主厨：Daniel Humm
Eleven Madison Park的主厨Daniel Humm是瑞士人，14岁开始入厨房，24岁拿到第一颗米其林。他的拿手菜是各种版本的烤鸭，从传统的蜂蜜、薰衣草口味到芜菁、黑浆果蜂蜜上光。
菜品：
照片菜要属薰衣草脆皮鸭胸（Honey lavender roasted duck），这只经过12天熟成的烤鸭，却只被精选鸭胸的一小块肉，其余的部位已经无法被制造成美味的菜肴，只能全部丢弃，单从取材上就倍显高贵。外皮酥脆，内里湿润，淡淡的焦香与香料的天然香气萦绕，沁人心脾。美味鸭胸的确有着让人沉沦的美妙滋味，又有搭配洋蓟、黄杏以及鹅肝打造的酱汁来提味，惊艳味蕾。
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