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产品说明：海参花是海参的肠和卵，也就是海参的性腺部分的俗称。只是因为海参的卵如花蕊状，因此才得名“花”。海参花的英文名"Sea Cucumber Flower"，这其实也是中文的直译，更准确的英文名应叫"Sea Cucumber Gonad"，即"海参性腺"。不是所有捕捞上来的海参都有海参花。只有四年以上的海参，当性腺成熟之后，才会有成型的可以量产的海参花。当前在商业领域的海参，能成型的超漂亮的海参花，就是加拿大哈德逊湾的叶瓜参。

 

 

海参花的营养很丰富：

 

 

叶瓜参体内富含海参脑苷脂和神经酰胺。该物质对高尿酸血症有明显改善作用，通过抑制相关尿酸生成酶活力从而降低尿酸。而高尿血酸，又是引发痛风，高血压，糖尿病，冠心病，高甘油三酯血症的主要诱因。因此，叶瓜参本身是三高，痛风患者极好食材。而叶瓜参的海参花，还含有含有大量的β胡萝卜素、海胆紫酮、虾青素和角黄素，还含有特有成分——性腺色素，除了有补血的功效，它对生殖系统的养护和抗衰老方面也有帮助。

 

 

海参花的泡发和口感：

 

 

将干品海参花冲洗干净后，放入干净无油的净水中浸泡3-5天，参花变软即可烹调。因为叶瓜参的海参花由饱满的卵腺，爽脆的肌肉和韧爽的参皮构成，因此吃起来脆里带香，特别有鱼子和牛百叶的综合口感。

 

 

海参花百搭的烹调：

 

 

烫火锅：香脆好滋味

 

海参花烫火锅，尤其是烫麻辣火锅，堪称海参花的极品吃法。口感脆爽胜鹅肠，咀嚼过程中，香浓的海参籽会在嘴中爆开，像鱼子般香浓。在北美这个匮乏脆爽的鸭肠鹅肠的地区，海参花绝对是用火锅实现"朋克养生"的上佳选择。

 

 

爽脆型：凉拌超健康

 

这是一道爽口开胃的前菜。也是海参花超简单的吃法。把海参花丢入滚水中汆烫5分钟，捞出后沥干水分，可以加入酱油，芥末，糖，蒜蓉，香油凉拌食用。

 

 

滋补型：海参花炖蛋花汤

将海参花切成小块，兑入高汤/肉汤后炖煮20分钟，将一个生鸡蛋打散后倒入汤中，即可获得这款海参花炖蛋汤。味道鲜甜，滋补养颜。

 

 

香口型：海参花炒滑蛋

将海参花剁碎后，加入生鸡蛋，葱花和盐后打散，将锅烧热后倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固即可上跌。这道菜炒蛋的香气和海参花的鲜甜混合在一起，及营养又好吃，老少咸宜。

 

 

浓香型：红烧海参花

海参花和肉类一起用红烧/酱烧的方法烹饪，可以获得意外香浓的软糯口感，海参花的絮状卵泡有很强的吸附能力，一口下去满嘴喷汁，超级营养的一道下饭菜。